比如這個(gè)布爾哈雪克,不懂的人以為高大上,估計(jì)得是個(gè)輪胎
個(gè)輪胎飯館七八星出來(lái)的食物吧,其實(shí)這玩意就是野草的名字。就和漢語(yǔ)里的狗尾巴草差不多的意思。
張凡以前的時(shí)候?qū)Τ允尺€不怎么講究。可現(xiàn)在隨著生活條件的改善,張凡嘴上的要求也是越來(lái)越高了。
特別是對(duì)牛羊肉還有大肉這些紅肉的愛(ài)好不是很強(qiáng)烈,有也行,沒(méi)有也成。但,兩三天必須要吃頓魚(yú)肉。
不吃好像缺點(diǎn)啥一樣,挖心挖肺的。這也是邵華給慣的。姑娘現(xiàn)在燒的一手好魚(yú)蝦,這里面張凡的功勞還是很大的。
因?yàn)楫?dāng)初邵華練手的時(shí)候,差點(diǎn)把張凡愛(ài)吃魚(yú)的習(xí)慣都給嚯嚯掉了。
幸虧邵華在做菜方面還是有天賦的,現(xiàn)在做的有滋有味不說(shuō),隱隱的都有點(diǎn)大師的架勢(shì)了。什么三不沾,四不粘一套一套的。
有時(shí)候,這個(gè)天賦真的沒(méi)辦法說(shuō)。比如做菜,邵華和張凡剛結(jié)婚的時(shí)候,兩人水平差不多,可現(xiàn)在邵華已經(jīng)晉升了,甚至都跳級(jí)了。
而張凡仍舊在雞蛋炒西紅柿的級(jí)別上。不過(guò)論挑著吃,用邵華的話來(lái)說(shuō)就是：張凡天生一副狗鼻子！
海魚(yú)有海魚(yú)的滋味,特別是一些深海大魚(yú),放點(diǎn)海菜,原汁原味的一頓,乖乖,吃的時(shí)候,一嘴一嘴的可以大口大口的吃,口腔的充實(shí)感,絕對(duì)是一種享受。
這種享受就如同小孩子大口大口吃母乳,不光是為了果腹,還有一種享受和快感的。這也是為什么后來(lái)小孩子會(huì)吃指頭的緣故。
現(xiàn)在好多家長(zhǎng)深怕孩子吃指頭會(huì)不衛(wèi)生,然后沒(méi)事就和孩子較勁,什么指頭上摸芥末,盯著孩子看到塞進(jìn)嘴里就趕緊把指頭給拔出來(lái)。
這玩意是孩子生長(zhǎng)過(guò)程中必須要經(jīng)歷的事件,這是人家在探索這個(gè)世界的時(shí)候通過(guò)口腔來(lái)滿(mǎn)足孩子的快感。
一旦阻止了這個(gè)過(guò)程,就如醫(yī)學(xué)有個(gè)通俗的說(shuō)法一樣,該長(zhǎng)的時(shí)候阻止不讓長(zhǎng)正常的,那么就會(huì)被惡性的東西代替了。
很多女孩子早早就會(huì)出現(xiàn)大腿廝磨,男孩子則會(huì)出現(xiàn)捏著***,然后滿(mǎn)臉通紅的在床上,好像過(guò)了癮的癮君子一樣。
阻止孩子吃指頭容易,真的,特別容易,但阻止孩子大腿廝磨,拽著通紅的***,可就不容易了。
所以,為了干凈不讓孩子吃指頭,那么就弄個(gè)安撫奶嘴,這玩意是有道理的。絕對(duì)不是為看來(lái)糊弄孩子,讓孩子不哭的東西。
……
當(dāng)然了,在茶素張凡一般不怎么太吃海魚(yú),沒(méi)條件啊,華國(guó)太大了,在華國(guó)西頭吃華國(guó)東頭的海魚(yú),反正總是能讓張凡吃出一種福爾馬林的味道。
不過(guò)好在茶素山高水多,也很是有些淡水魚(yú)。這些魚(yú)吃起來(lái)可是很講究的。
因?yàn)檫@里的河水都是天山雪水融化后流出來(lái)的,看著湛藍(lán)碧綠的有讓人跳進(jìn)去洗個(gè)澡的沖動(dòng),一般情況下,被說(shuō)人了,就帶毛的牛羊都不會(huì)跳進(jìn)去。
水的溫度太低了,夏天都不適合洗澡。而河水里的魚(yú)兒也很悲催的,春夏的時(shí)候,為了能有交配權(quán),這個(gè)季節(jié)的魚(yú),一身的骨頭和厚皮,就吃不成。
也只有秋天的時(shí)候才是美味。這也是好多人吃冷水魚(yú)覺(jué)得不好吃,上了當(dāng)。一般都是季節(jié)沒(méi)選對(duì)被飯館的黑心老板騙了。
這種魚(yú)做法也很特別,想要燉出魚(yú)肉的香味,一定要有方法,首先的弄點(diǎn)羊油,最好是羊尾巴。
因?yàn)檫@種魚(yú)太瘦了,沒(méi)點(diǎn)脂肪逼不出它的香氣。
鐵鍋內(nèi)羊油燒熱融化的時(shí)候,把茶素河里的小雜魚(yú)順著鍋邊一條一條的放進(jìn)去。瞬間,高溫下,美拉德反應(yīng)開(kāi)始。
其實(shí)這就是醛類(lèi)、酮和脂、氨基酸類(lèi)在高溫下發(fā)生反應(yīng)變?yōu)榉枷銦N類(lèi)的反應(yīng)。
所以,這就是為啥歐美的冷餐,華國(guó)人始終吃不習(xí)慣的原因了,他們沒(méi)有一個(gè)靈活的舌頭！
小魚(yú)炸到黃而不焦,這個(gè)度一定要把握好,不然焦了吃起來(lái)一股子苦澀味道,如同魚(yú)的膽囊被沒(méi)摘下來(lái)一樣。
要不魚(yú)肉吃起來(lái)如同抹布一樣,進(jìn)了嘴就是散在口里的木屑。這也是為啥好多華國(guó)著名的魚(yú)菜,聽(tīng)著名氣大的要死,可吃起來(lái)就像是上了當(dāng)一樣。
比如天下聞名的醋魚(yú),臭的讓人懷疑是不是進(jìn)了衛(wèi)生間的臭鱖魚(yú),還有松鼠桂魚(yú),吃過(guò)的人都說(shuō)上了當(dāng),其實(shí)是沒(méi)找到好廚子和食材。
這也是華國(guó)菜肴的特色,經(jīng)驗(yàn)和悟性絕對(duì)不是流水線上造出來(lái)的廚師能比的。
邵華的燉魚(yú)雖然不能和大廚比,可當(dāng)富含著陽(yáng)光的西紅柿湯汁混合著布爾哈雪克（其實(shí)就是茶素特有的野香菜）,咕嘟咕嘟的,張凡真的都不敢多聞了,趕緊洗手吃飯,不然口水都下來(lái)了。
"你一天天的也不著家。進(jìn)門(mén)就吃飯,上床就睡覺(jué)。你當(dāng)這是酒店嗎！"
張凡的老子不樂(lè)意的瞅著自己兒子。
"爸,吃完飯了再說(shuō)！"邵華對(duì)著張凡老子說(shuō)了一句。老頭聽(tīng)話的不說(shuō)啥了。
張凡略帶討好的給邵華笑了笑。x