張誠麾下的宣府軍馬，之所以擁有強(qiáng)悍的戰(zhàn)斗力，其中一個很重要的原因，就是經(jīng)常有肉吃，吃得好力氣就足，自然個個悍勇。

在如今的大明，若是單論軍士待遇之厚，宣府軍當(dāng)居大明各軍之首，即便是各地總兵大將們的麾下家丁，也很難與宣府軍士們的伙食相比。

畢竟張誠軍中各項制度都很完備，就行軍、駐營、樵采等等都是有明確規(guī)矩，尤其是諸軍士們的餐食，更是制度完備，每三日就要有葷腥肉食。

不過，如今他們千里迢迢的趕來遼東參戰(zhàn)，后勤輜重的運輸壓力，就是一個很大的難題。

在這個時代就算是最上等的熏肉，如此大熱的天氣之下，也就只能存放上七、八天左右時間，至多也超不過十日。

還有一種方法，那就是運送鮮活的豬羊前來遼東前線，但如今的大明內(nèi)地飽經(jīng)流寇肆虐之苦，又在韃虜入寇劫掠的傷痛中，還沒有完全緩過氣來。

更何況，如今河南、山東、畿南等處人口凋敝，天災(zāi)不斷下，更是又發(fā)生瘟疫橫行的大災(zāi)，又哪里去尋那許多豬羊，運送來前線

再有一個就是宣北云州工坊研制的新產(chǎn)品——肉瓷罐頭！

這肉瓷罐，其實就是燒制出來的一個個瓷壇子，內(nèi)里裝上保鮮的肉食，每一個肉瓷罐大約可裝入五斤左右的鮮肉，密封好后可以保存許久時日。

在這個時代早就有了罐頭，并不是什么高科技。

《齊民要術(shù)》上就有記載：“將家畜肉切成塊，加入鹽與麥面拌勻，和訖，內(nèi)瓷中密泥封頭?！?

這其實就是古時的罐頭，同樣可以保存食物良久，所以根本不存在什么技術(shù)門檻，主要是市場銷售的問題。

肉瓷罐價格昂貴，非是一般家庭能夠消費得起，而那些大富之家，卻又鮮有購買肉瓷罐的，他們想要吃肉，大可自行宰殺豬羊就是了，還能吃個新鮮。

而普通百姓們，卻是寧愿在家里存些咸肉，或是腌肉，同樣也可保存許久，又相對便宜了很多。

所以，雖然有制作肉瓷罐頭的技術(shù)，但是因為市場銷售上的問題，卻鮮有工坊制作銷售。

而張誠也是在援剿河南歸來后，才得知云州工坊已經(jīng)開始試制肉瓷罐頭，按照這邊制作出來的幾個批次試驗品來看，最長的已經(jīng)存放達(dá)三個月，仍未有變質(zhì)的情況，就是稍微咸了一點。

因馬上要進(jìn)軍遼東，張誠也不等最終的試驗結(jié)論出來，他直接要求云州的軍糧制備工坊那邊，立即按照原先計劃最長保存時間的肉罐頭配方，緊急開工生產(chǎn)，以備遼東戰(zhàn)事所需。

雖然說緊急開工之下，可以加班加點的趕工，生產(chǎn)出一批肉瓷罐頭來，但畢竟沒有儲備，全靠臨時生產(chǎn)數(shù)量總是有限。

張誠在率軍離開宣府的時候，也就只有三千余個肉瓷罐頭，隨著大軍輜重一同運來遼東。

而前幾日，宣北商幫的同仁們又組織了一次長途運輸，除了一些藥材、火藥、鉛子外，又有新生產(chǎn)出來的肉瓷罐頭四千八百余個也運來遼東。

相比于此前張誠軍中的一些肉干、肉松來說，這些肉瓷罐可是更受歡迎，但因為數(shù)量不足，并未開放供應(yīng)。

每月僅有初一、十五才有一些肉瓷罐頭開封，給將士們改善伙食，而平時仍是以此前儲備的肉干和腌肉之類的作為肉食。

如此都已經(jīng)算是體恤部下了，畢竟遼東的其他各軍連肉食都不得保證，就是他們麾下家丁精銳，也是自己想方設(shè)法出銀子去外面弄些肉食。

就說張誠這邊的肉瓷罐出現(xiàn)之后，君不見許多別軍的那些家丁們私下湊了銀子，再懇求各自的上官出面，來宣府軍中求人，私買些肉瓷罐回去暗自改善的嚒！

但張誠軍中肉瓷罐也是不能充足供應(yīng)，所以放入市場的數(shù)量就更是稀少，因為張誠還要孝敬洪承疇、張若麒、邱民仰這些上官，雖然無所求，但私下處處關(guān)系總不是壞事。

…………

而就算有宣北商幫的各位同仁們，大力調(diào)動他們在各地的力量，參與輜重的運送工作，雖然他們也可以借此將自家的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)在京畿、遼東鋪設(shè)開來。

但畢竟是千里迢迢，他們也是三、五個月才能組織一次如此的長途運輸，根本無法滿足數(shù)量龐大的宣府軍將士需求。

所以，張誠就將主意打到了這邊的海魚身上啦！

海洋是這個世界上最大的資源寶庫，只不過在這個時代，人們對于海洋的利用效率，實在是太低了。

就拿此時的海魚來說，不論沿海的漁民們打出多少海魚，因為沒有后世那種保鮮技術(shù)和手段。

特別是在夏天的時候，經(jīng)常出海一兩天后就會發(fā)臭壞掉，根本無法用來交易和販賣，也不能儲備起來當(dāng)食物吃。

所以沿海的漁民們大多都十分貧窮，真可謂是守著金山而要飯吃啊！

而在內(nèi)陸地帶，鮮魚又都是很貴重的，如此一貴一賤，確是形成了鮮明的對比。

正是有鑒于此，張誠才忽然靈機(jī)一動，憶起了在后世偶然看過的一些關(guān)于魚干資料，提出了一種制做方法。

那便是將鮮魚處理掉內(nèi)臟后，用大鍋煮爛，再曬干，這樣處理后的魚干，很易于保存，就算在炎炎夏日，最少也可以保存一、二個月之久。

這很有點類似后世罐頭，或此時肉瓷罐的處理方法，只是就地取材，又在制作上簡單方便許多。

此法一出，立時就在河口這一帶，引起很大的轟動。

要知道，此時沿海地帶雖也有一些魚干生產(chǎn)，但那也都是將捕撈上來的鮮魚，直接放在漁船上曬干，并沒有形成大規(guī)模的曬魚場所，以及固定的產(chǎn)量。

而且這樣的魚干制作出來后，在炎熱的夏日同樣保存不了多久，還有就是其色澤也不佳，還有容易生蟲等毛病。

魚干要想保存長久，就需要大量的使用到鹽。

而在這個時代，鹽巴又都是很昂貴，那些窮困潦倒的漁民們又哪里舍得大規(guī)模使用

就算某些商人有這個財力，然有鹽的魚干，等若購買的百姓，吃肉的同時還能吃到-->>鹽，不但與官府的鹽政相沖突，還觸犯了龐大的鹽商利益集團(tuán)。

真若有人敢做，恐怕到頭來，連自己是怎么死的都不知道！