1984年3月11日周日上午，由寧衛(wèi)民策劃，魏主任組織的見(jiàn)面會(huì)，在一六五中學(xué)的學(xué)校禮堂召開(kāi)。

這所中學(xué)位于景山街道辦和魏佳胡同中間的地帶，原是解放前美國(guó)基督長(zhǎng)老會(huì)創(chuàng)辦的教會(huì)學(xué)校――崇慈女中。

因此這里有著上萬(wàn)平米的占地面積，花園式的校園環(huán)境，和頂級(jí)的辦學(xué)條件。

要說(shuō)寧衛(wèi)民最會(huì)辦事的地方就在這兒了。

一是他心知當(dāng)下，場(chǎng)面鋪的越大，越是興師動(dòng)眾，就越能讓居民們相信自己。

所以為了取信于民，他除了打算借用政府的公信力為自身增加份量之外。

才會(huì)決定租借這么一個(gè)正式會(huì)談的場(chǎng)所，以示鄭重。

這就叫耗財(cái)買臉兒。

既能抬高自己在政府公務(wù)員心里的評(píng)價(jià)，同時(shí)也能向居民們展示自己的實(shí)力。

二是他還知道禮多人不怪，仗勢(shì)不欺人的道理。

懂得怎么去做，才能博得居民們的好感，消除對(duì)方因此產(chǎn)生的仇富感和敵對(duì)情緒。

這不，當(dāng)天馬家花園的居民們應(yīng)邀按時(shí)來(lái)到中學(xué)禮堂赴會(huì)時(shí)。

首先面對(duì)的就是早已等候在學(xué)校禮堂大門口街道辦事處的工作人員。

以及幾個(gè)寧衛(wèi)民從“壇宮”抽調(diào)來(lái)的男女服務(wù)員。

街道的人負(fù)責(zé)讓居民們挨個(gè)登記簽到。

劉師傅做了一輩子飯菜了。

尤其職業(yè)生涯后二十年，他一直干的就是瑞賓樓的頭灶。

別看退休的時(shí)候，勤行還沒(méi)有推行廚師等級(jí)，小飯館里的劉師傅連個(gè)正式職稱都沒(méi)有。

但老爺子這手藝的成色，卻絕對(duì)比三十年后的烹飪大師高多了。

因?yàn)槿旰蟮拇髱?，都是口頭經(jīng)濟(jì)下誕生的大師，會(huì)吹比會(huì)做更重要。

寫文章，當(dāng)評(píng)委，一個(gè)比一個(gè)能個(gè)兒。

可真讓他們來(lái)做一道，水平也就一般般了。

甚至為了藏拙或是擺譜。

這些大師們自己都很少去動(dòng)手做，得指使徒弟才有顯得派。

可劉師傅不一樣啊，他的手藝是在從學(xué)徒開(kāi)始，于師父的棍棒下一招一式練就的。

也是他用自己一輩子的時(shí)光和灶火磨礪出來(lái)的。

他是在用一輩子積累的經(jīng)驗(yàn)，去一絲不茍地給邊家的親朋做自己最拿手的菜式。

這樣的手藝不但融入了血肉里，也幾乎成了他做人的一種信念。

那就是，該怎么著就得怎么著，不打丁點(diǎn)兒折扣。

別的也甭說(shuō)了，老爺子只要應(yīng)了人，就必得親力親為上灶，這就叫信義。

再看看他帶來(lái)的這倆徒弟，又能看出嚴(yán)謹(jǐn)來(lái)。

因?yàn)閯e看年輕的一個(gè)已經(jīng)是瑞賓樓的二灶了，在店里是什么菜都能做。

可跟著劉師傅打下手，卻只配蒸饅頭，做主食的。

另一個(gè)呢，多學(xué)了五年。

如今調(diào)到了都一處上班，干的一樣是二灶，職稱也定了高級(jí)。

可那也只有做蒸菜和湯菜的權(quán)力，不能碰小炒兒。

這就是老年間的規(guī)矩，手藝的火候師父嚴(yán)格把關(guān)。

說(shuō)你不行，就真不行呢。

那不妨想想看，這樣的匠人態(tài)度，所做的宴席，吃在嘴里是個(gè)什么滋味兒吧？

事實(shí)證明，舌頭騙不了人，長(zhǎng)著舌頭的客人們也沒(méi)有不識(shí)貨的。

無(wú)論每桌，上的菜很快便被客人一掃而光。

于是在邊大爺和康術(shù)德的懇求下，劉師傅不得不臨時(shí)答應(yīng)，再給每桌加了兩道菜。

一個(gè)是拔絲土豆，另一個(gè)就是油渣小白菜了，不為別的，用料好找啊。

可就這，最后一樣沒(méi)剩多少。

或許有人會(huì)說(shuō)了，這年頭的人沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面，加上肚子也太素了，才會(huì)如此。

未必就能說(shuō)明廚師水平真有那么大差距。

但這樣的理由怕是說(shuō)不通的。

為什么？

就因?yàn)榇┰蕉鴣?lái)，自詡吃過(guò)不少席面的寧衛(wèi)民也一樣啊。

就句話叫沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有傷害，劉師傅的一道賽螃蟹就給他吃服了。