之后拿流量變現(xiàn)的事兒，對(duì)他還是個(gè)難事兒?jiǎn)幔?
經(jīng)歷過(guò)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代人都懂得，剩下的無(wú)非就是“羊毛出在狗身上”的戲法了。
總之，正是因?yàn)閬?lái)了這趟大酒缸，寧衛(wèi)民忽然明白了，原來(lái)想讓一個(gè)商業(yè)區(qū)或者是旅游區(qū)繁榮起來(lái)，一點(diǎn)都不難。
如果現(xiàn)在再讓他重活一回，再次替天壇公園出謀劃策的話(huà)。
他一定會(huì)用更聰明，更輕松，更容易的法子去增加天壇的游客數(shù)量，提供公園收入。
根本就不會(huì)再費(fèi)那么多心思，為天壇出那么多標(biāo)新立異的主意。
現(xiàn)在看來(lái)，過(guò)去他的做法，著實(shí)是有些愚笨了。
至于說(shuō)到張大勺給出的幾條建議，寧衛(wèi)民也是如獲至寶，深以為然。
打回去后的第二天，寧衛(wèi)民就來(lái)到了壇宮飯莊，召集了江大春和小查來(lái)試驗(yàn)。
不出所料的是，名廚就是名廚。
他們按張大勺給的方子，交代的法子一試，果然效果斐然。
別的不說(shuō)，用這出汁的法子制作出的干貝柱高湯，干海帶高湯就很了不得。
用來(lái)下面，煮餛飩，倍兒鮮，對(duì)口感的提升效果非常明顯。
不但嘗過(guò)的廚師都說(shuō)好，寧衛(wèi)民更是一下子就嘗出了日式海鮮拉面的那種味道。
他驚訝地醒悟到，弄不好這就是日式拉面的最大奧秘啊。
于是他直接就下令，把這法子應(yīng)用到樓下小吃店去了。
結(jié)果沒(méi)想到，當(dāng)天市場(chǎng)就有了反應(yīng)。
什錦湯面和小餛飩這兩樣兒，居然也成了能夠售罄的東西。
好多中午來(lái)點(diǎn)心店點(diǎn)這兩樣的顧客吃過(guò)之后都追加了。
不但留下了不少稱(chēng)贊的聲音，甚至好些人中午剛吃過(guò)，晚上就又來(lái)了。
只可惜這些主顧都未能如愿，因?yàn)樗麄兿氤缘臇|西不到下午四點(diǎn)就賣(mài)光了，只能等明天了。
還有那素魚(yú)翅，用豬蹄做的彷生熊掌也夠絕的。
別看那素魚(yú)翅，只是用粉絲、雞脯泥、五花肉、蝦仁、雞蛋，摻上菱角粉，加上黃酒和冰糖做出來(lái)的假玩意。
可是用燒魚(yú)翅的法子，用高湯一吊，那味道和口感就跟真的一樣。
反正寧衛(wèi)民打當(dāng)了壇宮的總經(jīng)理可沒(méi)少吃魚(yú)翅，連他的舌頭都吃不出什么區(qū)別來(lái)的。
誰(shuí)能說(shuō)這不是手藝？
但和素魚(yú)翅相比，更讓人稱(chēng)絕的還是那熊掌的制作。
因?yàn)槭秦i蹄，不用石灰水泡發(fā)了，也不用米水去味兒了，更不用一根根的除去熊毛。
確實(shí)得說(shuō)，這處理原料的環(huán)節(jié)省大事了。
但反過(guò)來(lái)，拆解豬蹄子也不容易呀。
必須要從骨骼和機(jī)理，依次擺成熊掌的模樣，那可費(fèi)勁了。
得虧江大春和小查是北海彷膳出身，最擅長(zhǎng)就刀工組字，干這活兒正合適。
否則要換成別人，興許他們更愿意一根根的拔去熊掌的毛發(fā)呢。
收拾不易，燉煮也難，難就難在耗時(shí)間上了。
做熊掌是最不能急的，哪怕假熊掌也一樣，先得抹上蜂蜜文火燒一個(gè)小時(shí)。
然后把蜂蜜洗去，再把豬蹄在砂鍋碼好形狀，一次放好作料。
等到完全用濕面粉封死砂鍋后，用微火燉煮。
然后就是耐心等，什么時(shí)候砂鍋里的湯汁全收干凈了，什么時(shí)候這道菜才算做成。
不過(guò)說(shuō)實(shí)話(huà)，味道真是頂頂好的。
想想就知道，作料在密封空間一點(diǎn)點(diǎn)深入肉中，不丟味也不跑水。
最后收好湯汁的一刻，味道全進(jìn)去了。
打開(kāi)一看，雖然只是豬蹄而已，但脂嫩微顫，美艷如同軟玉。
品嘗起來(lái)也不是普通豬蹄肉可比，更像是極品魚(yú)唇。
尤其是豬蹄的小條肌肉，特別柔軟肥嫩可口。
反正這么說(shuō)吧，即便不是熊掌，可就按這個(gè)費(fèi)勁的做法，就按這道菜堪稱(chēng)豬蹄天花板的味道。
那也理應(yīng)賣(mài)出熊掌價(jià)了，一點(diǎn)不虧心啊。
不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái)了，這兩個(gè)主意再好，也及不上張大勺給出的最后一個(gè)主意。
對(duì)于張大勺告訴自己的胭脂米“紫金箍”，寧衛(wèi)民是真動(dòng)心了。
他雖然還不敢肯定那胭脂米是否真有張大勺描述的那種高品質(zhì)，可他依然充滿(mǎn)了無(wú)限期待，打算動(dòng)用全部的關(guān)系和能力去找一找。
因?yàn)闆](méi)有人比他更清楚，特別的頂級(jí)食材，在收智商稅上有多么方便。
就像拉菲、茅臺(tái)、魚(yú)子醬、白松露、藍(lán)龍蝦、法國(guó)鹽之花、藍(lán)鰭金槍魚(yú)，哪個(gè)不是讓富人心甘情愿的把鈔票奉上。
說(shuō)白了，富人吃得是飯嗎？
不，他們吃得是身份，是獵奇心，是物以稀為貴。
尤其西餐界還常拿華夏沒(méi)有頂級(jí)食材為理由，認(rèn)為中餐因此理當(dāng)價(jià)廉，上不得廳堂。
所以寧衛(wèi)民也就更有一種為國(guó)爭(zhēng)光的動(dòng)力。
要找到這種米，并且盡力要把這種米保護(hù)起來(lái)，用來(lái)坑外國(guó)人的馬內(nèi)。
為此，他采取的直接行動(dòng)是以壇宮飯莊的名義聯(lián)系了農(nóng)業(yè)大學(xué)，去跟業(yè)內(nèi)專(zhuān)家打聽(tīng)胭脂米的詳情。
這不問(wèn)不知道啊，一問(wèn)更是讓他心熱。
因?yàn)檗r(nóng)業(yè)大學(xué)那邊，還真有比較詳實(shí)的資料，經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)大學(xué)的教授介紹，處處顯示出這胭脂米的來(lái)歷非常。
敢情胭脂米全稱(chēng)為“御田胭脂米”，是一種極為珍貴的作物，原產(chǎn)于heb省豐南縣。
曾為清廷“貢米“。
康熙皇帝也曾親自種植、培育，并在其個(gè)人筆記《幾暇格物篇》中有記載，稱(chēng)這種稻米顏色紅，米粒長(zhǎng)，味道香，與一般紅米不同，命名為“御稻米”。
后幾經(jīng)嘗試，終于成功移植于京西，也就有了京西稻之稱(chēng)。
康熙培育了御稻米以后，除了北方，也倡導(dǎo)在南方推廣。
康熙五十四年，曹雪芹的父親曹\從其母舅李煦那領(lǐng)取御稻種一斗，開(kāi)始在江寧（南京）推廣，同時(shí)也在自家田里種植。
曹雪芹少年時(shí)也許吃過(guò)這種米，并在后來(lái)寫(xiě)進(jìn)了《紅樓夢(mèng)》。
再等到乾隆皇帝下江南后，從江南帶米回京，南方的胭脂米也就成了“紫金箍”了。
被種植在昆明湖畔，接受有“天下第一泉”美稱(chēng)的玉泉水的灌既。
因其培育難度大、產(chǎn)量小，需要大量高質(zhì)量的水來(lái)灌既，到了近代幾乎近于滅絕。
后來(lái)，多虧我們的偉大領(lǐng)袖讀紅樓，看到五十三回寫(xiě)賈府的莊頭烏進(jìn)孝進(jìn)賈府交租，常用米千余石，而專(zhuān)供賈母享用的“御田胭脂米”只有“二石”，由此引起了關(guān)注。
他讓農(nóng)業(yè)部查了“御田胭脂米”的情況，提出希望由糧食部門(mén)收購(gòu)一部分“御田胭脂米”，以供中央招待國(guó)際友人。
如此，胭脂米才得到了一定的保護(hù)，在一定程度擴(kuò)大了種植。
但可惜的是，有那么幾年口糧趨緊，讓這種低產(chǎn)量的高檔米再度遭到冷落，國(guó)家停止了收購(gòu)，也顧不上保護(hù)了。
京西雖然是稻米的產(chǎn)區(qū)，但從六十年代之后，種植的全是高產(chǎn)稻米。
如今要想找的話(huà)還真是難了，恐怕也只有當(dāng)?shù)剞r(nóng)民還留有一些稻種了。
真要找的話(huà)，六郎莊附近走訪(fǎng)一下，或許是最有可能性的。
而面對(duì)這樣的現(xiàn)狀，聽(tīng)了這樣的介紹，寧衛(wèi)民雖然失望卻不氣餒，反而更確定了農(nóng)業(yè)大學(xué)的專(zhuān)業(yè)能力。
于是他也不繞彎子了，索性開(kāi)誠(chéng)布公，提出要農(nóng)業(yè)大學(xué)幫忙，找到這種水稻培育一批出來(lái)。
他表示，如果成功，自己不但愿意承擔(dān)所有費(fèi)用，會(huì)出高價(jià)購(gòu)買(mǎi)。
而且還可以在額外資助農(nóng)業(yè)大學(xué)的科研項(xiàng)目，或者贈(zèng)送給學(xué)校一輛汽車(chē)。
那想想看吧，這個(gè)年代，面對(duì)如此的饋贈(zèng)，學(xué)校能不動(dòng)心嗎？
于是，寧衛(wèi)民最后就把這件事轉(zhuǎn)交給農(nóng)業(yè)大學(xué)了。
對(duì)方答應(yīng)他，會(huì)通過(guò)糧食部門(mén)去摸一摸京西附近的情況，如果可以找到稻種，那么就會(huì)想辦法滿(mǎn)足的他的要求。
就算是壇宮飯莊和農(nóng)業(yè)大學(xué)的一次試行的商業(yè)合作吧。
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