天時不如地利，地利不如人和。

這話可不是寧衛(wèi)民說的，而是孟子說的，由此可知“人和”的重要性。

在孟子看來，天時與地利是戰(zhàn)略布局的核心，而人和才是能否成功的關(guān)鍵。

如果達不到人和的目標，萬萬難以將事情做成。

一場戰(zhàn)爭的勝負如此，一個國家的興亡如此。

這話如果放在現(xiàn)代社會，一個企業(yè)的成敗，一個公司的存活就更是如此。

所以正因為明白這個道理，寧衛(wèi)民無論對于內(nèi)部員工，還是外部賓客，都不敢有任何敷衍和草率的對待。

為了讓壇宮順利走向輝煌，他反而不得不謹小慎微，認真以待。

可以說盡了自己最大的能力去安撫一顆顆的心，去拉攏一個個的人。

寧衛(wèi)民自己就是從底層爬上來的，他當然清楚賣干活兒的人需要什么。

一是心氣兒順，二是能得著實惠。

所以他現(xiàn)在就得從這兩方面下手。

怎么讓下屬心氣兒順？

俗話說，人心換人心，八兩換半斤。

當然是以情動之，最好的辦法就是打感情牌。

而且別忘了這是哪兒，這是異國他鄉(xiāng)，日本東京。

這些人肯拿著行李箱跟著寧衛(wèi)民過來，這本身就證明了一種信任。

對他寄予的希望和要求無非就是不辜負而已。

那么無論于情于理，寧衛(wèi)民都得樹立起一個讓底下人覺得他靠得住的人設(shè)才是。

具體的做法嘛，除了在工作上遇到什么事情他都不能慌亂，要做到每臨大事有靜氣。

他還得隨時注意關(guān)心職工們生活的方方面面需要。

吃住方面非但不能虧待員工，甚至應(yīng)該提前想到員工們都沒想到、沒發(fā)現(xiàn)的問題。

一句話，寧衛(wèi)民得把這些下屬們當成自己家人一樣的關(guān)照。

甚至不但對壇宮飯莊的正式職工如此，對待編外人員也得是一樣的。

兩個樂師，面人師傅，小崔，張嬙母女，照樣如此，方顯品性。

至于實惠，首先，雖然干餐飲行業(yè)的工作很累，十分辛苦，被叫做勤行，但也有一些特殊的員工福利存在。

這次來東京開店，為了維穩(wěn)菜品質(zhì)量不出問題，寧衛(wèi)民幾乎每天都在挑選原料，帶著廚師們在試菜。

他們選用的東西可都是好材料，有些甚至是極其珍貴的食材。

以致于飯莊還沒開張，試菜就先花掉了好幾百萬遙嗟庇諞桓鋈氈竟窘鵒斕娜旯ぷ省

而他們做出來的這些東西當然不能浪費啊，于是就成了員工餐。

可以說在開業(yè)前這么長的日子里，跟著寧衛(wèi)民從國內(nèi)來的這些人，每天都是在大吃大喝中度過的。

所以沒多久，個個都胖了好幾斤。

張嬙媽媽都直說呢，“哎呀，在這兒好吃的可太多了?？蓡栴}是，離開這兒以后，回國我們怎么辦啊？自己做飯都不香了。這下可壞了……”

一席話，是逗得大家哈哈大笑。

其實還不光這些國內(nèi)來的人吃了個暢快淋漓呢。

很快，就連寧衛(wèi)民聘請來的日本員工和宿舍管理員都連帶著沾光。

那些日本人才真是飽了口福，吃了個肚兒歪，個個由衷的欽佩華夏廚師的手藝?。?

他們忽然發(fā)現(xiàn)原來自己吃過的中餐都是假中餐，后遺癥也就更明顯。

一下子就感覺東京本地的“中華料理”不香了。

要是天天都能這么吃下去，弄不好上了癮，寧衛(wèi)民不給他們發(fā)薪水，他們都樂意干。

不過也別說，這么吃還真不白吃。

員工開心，凝聚力增進是一回事，實際收獲也是有的。

日本員工們還沒見過這么大方的上司。

都很承寧衛(wèi)民的情，愿意主動替他分憂，對待工作那是認認真真，一絲不茍。

而幾乎所有廚師都一門心思去琢磨怎么既能堅持宮廷菜的傳統(tǒng)本色，又能善用本地食材資源，做出讓日本人認可喜愛的中餐。

所以等到廚師們一旦熟悉了日本這邊特產(chǎn)的屬性，日本人飲食習慣。

他們水到渠成就研究發(fā)明出了幾道獨具匠心的新菜。

比如說日本這邊優(yōu)質(zhì)的海魚多，又愛吃拉面。

善于做河鮮的江大春和小查這對師兄弟就活學活用，琢磨出一個用海魚做魚面的方法。

他們以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的淀粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用搟面杖將面團搟成蒲扇大小之大而薄面餅，然后卷成卷。

放蒸籠猛火蒸二三十分鐘，出蘢后攤開，待冷卻后用刀橫切成薄餅，于日光下曬干即成。

之后再加工做成切面烹煮，即可食用。

由于這種面條是面粉摻上魚肉做的，故鮮味并不在湯里，而是在面里。

所以煎炒烹炸燉煮涼拌，無論怎么做都好吃。

少油不膩，相當清爽，成本還低，但又不失鮮味，那是相當?shù)耐廴?

即使做湯面，也不用像日式拉面那樣，非得用濃濃的高湯來搭配。

以至于這種面條都能把壇宮聘來的幾個日本服務(wù)員給搞迷糊了。

他們明明看到自己碗里湯水寡淡，可面條的口感味道卻是絕佳。

就憑他們的腦子，可死活也想不出濃郁的鮮味是打哪兒來的。

素菜劉的劉師傅給予的評價最為中肯。

老爺子說這種魚面，其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。

和他們倆一樣，善于做面點的許春燕因為發(fā)現(xiàn)日本人對于鍋貼的分外執(zhí)著。

對于水餃似乎不大“感冒”，她就把傳統(tǒng)的餃子在口味和形象上都做了改良。

首先是善用海味，其次什么餡兒的做什么形狀。

魚肉餃子做魚形，蟹肉餃子做螃蟹，蝦仁餃子做大蝦，海膽餃子做成海膽，瑤柱做成扇貝，海參餃子做成海參，很有點西安德發(fā)長的餃子宴的意思。

各種形態(tài)的餃子，既漂亮可愛，又能分清楚食材。

別說身為二次元生物的日本人看了喜歡，就是國內(nèi)的廚師們也贊不絕口。

甚至許春燕還活學活用，效仿江大春和小查做魚面法子，做出了魚面餃子皮，進一步增進了海味餃子的口味。

于是就連江大春也不能不挑大拇指了，說許春燕發(fā)明了“蝦兵蟹將海味餃子”，這一手算是把傳統(tǒng)餃子發(fā)揚光大了。

總之，別的不提，就沖這魚面和餃子，寧衛(wèi)民花在試菜上的錢就不算冤枉。

而除了工作中“得吃”之外，私下的日常里，寧衛(wèi)民個人也為大家花了不少的錢。

初到此地每人五萬業(yè)穆淶胤押徒臃繆緹筒凰盜恕