布扎拉直勾勾盯著那碗紅亮的羊蝎子。
“快趁熱吃?！?
江茉指尖剛碰到碗沿就燙得縮了縮，“小心燙?！?
布扎拉哪還顧得上燙，雙手捧著碗往嘴邊湊，深深吸了一大口。
那股子醇厚的香混著肉鮮直往天靈蓋沖，比她在家喝的奶酒還要醉人。
她急著用筷子去夾，卻見(jiàn)那肉軟得像棉花，輕輕一碰就從骨頭上滑下來(lái)，在碗里晃了晃。
“這肉怎么燉得比奶豆腐還軟？”她驚得睜大了眼。
在草原上煮羊骨，燉上兩個(gè)時(shí)辰肉也還是緊實(shí)的，哪見(jiàn)過(guò)這樣一碰就散的光景。
江茉正給彭師傅分骨頭，聞笑了：“這就得靠火候。先用大火炒糖色鎖住肉汁，再轉(zhuǎn)小火慢慢煨，讓骨頭縫里的筋絡(luò)都化在湯里，自然就軟了。”
布扎拉這才咬下一口肉，牙齒剛碰到就覺(jué)那肉在舌尖化開(kāi)，脂香混著淡淡的甜漫開(kāi)來(lái)，半點(diǎn)不膩，反倒襯得肉香越發(fā)清透。
她嚼了兩下，肉里還藏著點(diǎn)韌勁，燉得半化的筋在軟糯中添了層彈牙的口感，像草原上曬得半干的奶皮子，越嚼越有滋味。
“！??！”她含著肉說(shuō)不出話，只能拼命點(diǎn)頭。
眼角余光瞥見(jiàn)碗里那塊帶筋的骨頭，趕緊用筷子扒拉到嘴邊，張開(kāi)嘴狠狠咬下去。
這一口正咬在筋上，筋燉得透亮，在齒間輕輕一抿就斷了，混著濃稠的湯汁在嘴里打轉(zhuǎn)。
“慢點(diǎn)吃，沒(méi)人跟你搶?！?
江茉遞過(guò)帕子，見(jiàn)她嘴角沾著湯汁像只偷吃東西的小狼崽，忍不住笑出聲，“鍋里還多著呢，管夠。”
這一大鍋羊蝎子足夠他們這些人每人分上一大碗。
布扎拉這才想起要吐骨頭。
湯汁的滋味兒都滲進(jìn)骨頭里去了，舌尖抵著細(xì)細(xì)舔了舔，恨不得直接咬碎了吞下去。
江老板這一鍋羊蝎子把她前十幾年吃過(guò)的羊肉全比下去了。
她以前白吃了！！
羊肉原來(lái)也能這么好吃嗎？
布扎拉有點(diǎn)懷疑人生。
彭師傅捧著碗蹲在灶臺(tái)邊，正費(fèi)力地用筷子摳骨縫里的碎肉，聞接話：“以前我總嫌骨頭沒(méi)肉，都不愛(ài)買(mǎi)，誰(shuí)知道老板能把骨頭都做得比肉香。”
唉呀現(xiàn)在想想，那些丟掉喂狗的大骨頭可真是浪費(fèi)啊。
還有那豬下水，大腸燉豆腐都那么好吃，旁的什么豬肝啊豬肺啊在江老板手里指不定還能變成絕味！
浪費(fèi)！太浪費(fèi)啦！
彭師傅把啃得干干凈凈的骨頭扔在灶臺(tái)上，“這湯泡飯肯定香，我得盛碗米飯去?！?
布扎拉聽(tīng)了眼睛一亮，也跟著嚷嚷：“我也要米飯！”
她剛才吃了兩籠包子，本覺(jué)得已經(jīng)半飽，可這羊蝎子的香味勾得肚子里的饞蟲(chóng)全醒了。
肚子里有只小狼嗷嗷叫著要更多吃食。
濃郁的肉香飄到大堂。
正在吃飯的食客嗅了嗅空中的味道。
“什么味兒這么香？”
“好像是燉肉！江老板在燉肉吧？”
“這肯定不是豬肉，我聞著不像啊?！?
“這你都能聞出來(lái)？什么鼻子？”
“那個(gè)誰(shuí)誰(shuí)，那個(gè)姑娘你過(guò)來(lái)一下！”有人喊鳶尾。
鳶尾連忙小跑過(guò)去。
“姑娘，江老板在燉什么肉？聞著老香了。”
“在燉羊肉。”鳶尾脫口而出。
“羊肉？”食客眼神爆亮，“沒(méi)見(jiàn)你們菜單上有羊肉啊，這味兒真不錯(cuò)，是不是江老板新做的菜式？”
鳶尾小雞啄米地點(diǎn)頭。
沒(méi)錯(cuò)沒(méi)錯(cuò)！
就是她們姑娘做的！
她們姑娘天下第一棒！
誰(shuí)知幾個(gè)食客聽(tīng)了，精神一振，“多錢(qián)一盤(pán)？快來(lái)給我們這上一份！”
“這邊這邊也要一份！”遠(yuǎn)處的舉手喊。
“還有這！”
鳶尾：“……”
她委婉道：“菜單上沒(méi)有的菜都是試做，不一定好吃的?！?
“唉喲沒(méi)事，好不好吃我們買(mǎi)都買(mǎi)了，那就是我們的事兒了?！?
江老板做的指定沒(méi)問(wèn)題！
鳶尾只好換了種說(shuō)辭。
“我去廚房看看，就算能買(mǎi)，分量也沒(méi)有那么多，可能最多就一兩盤(pán)?！?
眼前的食客大手一揮，“你不用管其他幾桌，我先說(shuō)的我都要了！”
“誒你這人怎么這樣呢？獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)！好歹分給我們一盤(pán)！”
“就是就是！”
……
鳶尾撩開(kāi)布簾走進(jìn)廚房。
話還未問(wèn)出口，就被砂鍋里咕嚕嚕的一大鍋羊蝎子吸引了。
江茉：“你來(lái)得正好，來(lái)吃點(diǎn)羊蝎子，一會(huì)兒跟她們換班。”
鳶尾瞬間就把方才央求她的食客拋在了腦后，樂(lè)顛顛來(lái)到灶臺(tái)邊，抱著一碗盛出來(lái)的羊蝎子，夾起塊骨頭就往嘴里送。
食客算什么？自己先填飽肚子才是最重要的！
讓他們等著去叭！
“老板，你為何將這些羊脊骨叫羊蝎子啊？”
布扎拉插嘴道：“誰(shuí)做的好吃就聽(tīng)誰(shuí)的！江老板肯給它賜名，是對(duì)它的厚愛(ài)！”
她現(xiàn)在對(duì)江茉濾鏡超級(jí)高，已經(jīng)拉到一個(gè)極限了。
江茉就算炒一鍋蟲(chóng)子告訴她好吃，她也會(huì)毫不猶豫吃下去的！
彭師傅吸著骨頭感嘆，“這手藝要是去京城開(kāi)館子，保管也比老字號(hào)還火！”
布扎拉正用勺子往米飯上澆湯汁，聞忽然停住手。
她望著碗里紅亮的湯汁泡著雪白的米飯，想起自己是來(lái)辭行的。
剛才被美食勾得忘乎所以，此刻那點(diǎn)離愁別緒才慢悠悠浮上來(lái)。
嗚嗚嗚要是走了她就吃不到這么好吃的羊蝎子了。
喝不到這么好喝的奶茶，糖醋魚(yú)，小酥肉，紅燒肉……
以后只能在記憶中懷念江老板了……
“江老板，”布扎拉扒拉著米飯，聲音低了些，“我得回家了。”