張嵐嵐站在一旁，漂亮的眼睛里閃過(guò)一絲疑惑。

她雖然不會(huì)做飯，但從小在自家酒樓后廚耳濡目染，看也看會(huì)了。正常的回鍋肉不是應(yīng)該先煮再炒嗎？怎么直接就下鍋生炒了？

而且……

“蘇沐，這肉……怎么看起來(lái)有點(diǎn)粘鍋了？”她小心翼翼地開(kāi)口，生怕打擾了這位“大師”的創(chuàng)作。

蘇沐心頭一緊，大腦飛速運(yùn)轉(zhuǎn)。

怎么辦？

劇本里沒(méi)這段啊！

就在他快要繃不住的時(shí)候，耳機(jī)里夏嬌嬌的咆哮和龍?jiān)驴礋狒[不嫌事大的聲音同時(shí)炸響。

“笨蛋！你倒是翻??！鏟子呢！用鏟子把它鏟起來(lái)！”

“嘖嘖，讓他鏟，我賭五毛，鏟起來(lái)就成一鍋肉末了?！?

肉末？

那還裝個(gè)屁！

電光石火之間，蘇沐急中生智，抄起旁邊調(diào)料臺(tái)上的一整瓶花雕酒，看都沒(méi)看，擰開(kāi)蓋子就全倒進(jìn)了鍋里！

“咕嘟咕嘟……”

黃澄澄的酒液瞬間淹沒(méi)了肉片，鍋里的溫度驟降，升騰起一股濃郁的酒氣。

他“啪”地一下蓋上鍋蓋，整個(gè)動(dòng)作行云流水，臉上沒(méi)有半分慌亂，反而帶著一種高深莫測(cè)的從容。

他側(cè)過(guò)頭，用那種“你太年輕，不懂藝術(shù)”的眼神看著張嵐嵐，開(kāi)始了新一輪的現(xiàn)場(chǎng)瞎編。

“你以為，我剛剛那一步是在煎肉？”

張嵐嵐下意識(shí)地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

蘇沐嘴角勾起一抹神秘的笑。

“不?！?

“這一步，叫做‘酒浸去腥’。用大量的花雕酒在高溫鍋中瞬間蒸騰，酒氣會(huì)帶走豬肉深層最后的一絲腥膻，同時(shí)讓肉質(zhì)變得更加緊實(shí)?！?

他說(shuō)的煞有介事，連自已都快信了。

張嵐嵐徹底被鎮(zhèn)住了。

酒……酒浸去腥？

用一整瓶花雕酒？

這是什么神仙操作！

她喃喃自語(yǔ)：“我……我還真的是第一次見(jiàn)到這種做法。難道……這就是傳說(shuō)中御廚世家不外傳的秘技？”

她的大腦已經(jīng)開(kāi)始自動(dòng)為蘇沐的所有行為進(jìn)行美化。

這，就是迪化。

而在蘇沐的耳機(jī)里，夏嬌嬌已經(jīng)氣到快要暈厥。

“蘇沐你這個(gè)蠢貨！一整瓶花雕酒？你想齁死誰(shuí)??！這么煮下去肉都煮苦了！這還能吃嗎！”

龍?jiān)聭醒笱蟮穆曇粞a(bǔ)刀。

“狗都不吃?！?

蘇沐無(wú)視了耳麥里的吐槽，故作深沉地盯著鍋蓋，掐著時(shí)間。

兩分鐘后，他揭開(kāi)鍋蓋，將肉片撈出。

果然，那股豬肉的腥味蕩然無(wú)存，取而代之的是一股能把人熏醉的濃烈酒味。

不過(guò)沒(méi)關(guān)系，反正又不吃。

糊弄過(guò)第一關(guān)，蘇沐總算松了口氣，開(kāi)始嚴(yán)格按照之前彩排過(guò)的步驟進(jìn)行操作。

煸炒五花肉，直到肉片微微卷曲，呈現(xiàn)出漂亮的“燈盞窩”形狀，撈出備用。

鍋中留底油，開(kāi)中小火，放入蒜白段，翻炒十秒。

蒜香飄出。

加入豆瓣醬，炒出紅油。

一切都顯得那么專業(yè)，那么有條不紊。

張嵐嵐看得如癡如醉，她已經(jīng)完全忘記了之前的所有疑惑，只覺(jué)得蘇沐的每一個(gè)動(dòng)作都充滿了韻律感。

就在這時(shí)，關(guān)鍵的一步來(lái)了。

蘇沐從廚臺(tái)下方拿出一個(gè)沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)的銀色小罐子，用小勺舀出一勺暗紅色的粉末。

“這是？”張嵐嵐好奇地問(wèn)。

“獨(dú)家秘制香料?！碧K沐簡(jiǎn)意賅。

這，正是夏嬌嬌友情提供的“五a級(jí)香料粉”，純純的科技與狠活。

一勺提香，兩勺上天，三勺直接送走。

蘇沐手一抖。