正好此時(shí)出去外頭辦事人陸續(xù)回來(lái)，已經(jīng)到得七七八八。
宋妙將人召集起來(lái)，只說(shuō)自己欲要招人去城外建造棚屋，明早就在官驛外設(shè)點(diǎn)，讓眾人回去之后，可以同左右親朋鄰里宣傳一番，因要的人多，時(shí)間又緊，能幫著介紹的，按人頭給錢，至于數(shù)額，便是先前韓礪所說(shuō)的十文一個(gè)人頭。
一時(shí)個(gè)個(gè)都要竄跳起來(lái)，再顧不得耽擱，人人告辭回家去了。
因事情太多太雜，送走了一干婦人后，等宋妙騰出手來(lái)，已經(jīng)比從前晚了不少。
因得了驛卒來(lái)報(bào)，說(shuō)是已經(jīng)看見(jiàn)學(xué)生從巷子頭走進(jìn)來(lái)，想必不用多久就能回到，宋妙原是答應(yīng)了每日給眾人做一兩道添菜，眼見(jiàn)時(shí)間緊，忙洗了手，去看廚房里今晚菜色安排。
此時(shí)已近飯點(diǎn)，張廚子帶著學(xué)徒已經(jīng)把公廚里頭的飯菜做好，鹵鵝糟鴨，燉魚(yú)燜羊，幾乎道道不是加了多多茱萸，就是加了重醬，素菜雖有兩個(gè)，也是濃油赤醬，與平日里區(qū)別甚大。
宋妙看著只覺(jué)奇怪，少不得去問(wèn)一句。
那張廚子被問(wèn)得一肚子苦水，嘆道：“別提了，你這兩日忙，估摸著沒(méi)瞧見(jiàn)，我也沒(méi)好跟你抱怨——前兒官驛里來(lái)了一隊(duì)人馬，當(dāng)頭是個(gè)發(fā)運(yùn)副使，下頭又有不少屬官，也不知怎的那樣口重，連著好幾頓挑剔我，不是說(shuō)飯菜滋味不足，就是說(shuō)肉有腥臊氣，他們上官一口都吃不下，叫我設(shè)法壓一壓……”
宋妙更覺(jué)得奇怪了，道：“這兩日我也吃了張公廚做的飯菜，沒(méi)覺(jué)得哪里滋味不足，更不至于腥臊得吃不下啊?！?
張廚子得了宋妙這一句，簡(jiǎn)直眼淚都要落下來(lái)，激動(dòng)道：“你這樣的舌頭，你這樣的手藝，你都沒(méi)覺(jué)得我做的菜味道有問(wèn)題是不是？！”
他長(zhǎng)吁短嘆，道：“晌午驛丞還特地把我叫過(guò)去，叫我多用點(diǎn)心，不要得罪了上官——今次這一位是江淮發(fā)運(yùn)司里頭副使，差事大，很有些威風(fēng)……”
宋妙便同他道：“其實(shí)未必是你飯菜味道做得不好，或許那官人別有他想，心思不在飲食之上，這才吃什么都沒(méi)胃口?！?
到底此事不是自己能管的，眼見(jiàn)時(shí)間已經(jīng)很趕，宋妙略安慰了張公廚幾句，便忙著先去備菜。
今日炸了蝦棗，此時(shí)又急，因見(jiàn)張廚子做的菜口重，她想著索性做個(gè)與其相反的。
在廚房里轉(zhuǎn)了一圈，今日剩的食材居然不少。
大餅同她解釋道：“說(shuō)是前兒新來(lái)了一位發(fā)運(yùn)副使，一行人半夜三更還要點(diǎn)宵夜，結(jié)果后廚里昨晚沒(méi)準(zhǔn)備，張公廚還回家了，今天給他們好一陣排揎，因怕今晚又著急要，張公廚他們特地留了許多食材。”
宋妙聞，便也不去拿張廚子的好肉、好菜，免得他晚上巧婦難為無(wú)米之炊。
她先叫大餅去洗蔥，自己則是取了一大塊豬前腿肉出來(lái)切成肉片，又輕輕剁了兩下，下鹽、醬油、花椒并少少一點(diǎn)水，將那半糜半片的前腿肉拌勻了，放在一旁稍作腌制。
腌著肉，打了十來(lái)個(gè)雞蛋，眼見(jiàn)大餅把蔥洗好了，她就開(kāi)灶燒火。
今次她打算做一個(gè)極簡(jiǎn)單的菜，喚作肉汆蛋。
這菜雖然食材簡(jiǎn)單——主料只用豬肉、雞蛋，做法簡(jiǎn)單——用不了一刻鐘就能出鍋，但味道卻毫不敷衍，湯鮮，味美，既送飯，又不會(huì)叫腸胃不舒服。
這樣的菜色，雖不會(huì)叫人驚艷，卻能使人常常惦記，反復(fù)想吃。
這個(gè)菜宋妙用的清油，等油冒青煙了，才把雞蛋輕輕滑進(jìn)去。
鍋熱、油足，那許多雞蛋一睡下去，登時(shí)又?jǐn)D又熱，一邊鼓泡，一邊已經(jīng)發(fā)出滋啦滋啦的聲音。
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隨聲自鍋中而起的是極濃的煎蛋香——十好幾個(gè)雞蛋在里頭，又是且煎且炸，能不香么？
煎蛋只煎半面，聞到香味差不離，估摸著底面已經(jīng)被煎得半焦，此時(shí)再拿鍋鏟將其撥散切碎，加鹽，下滾水滾。
開(kāi)水撞油脂，白湯幾乎是眨眼就能滾濃的，趁著此時(shí)，把那半糜半片的豬腿肉也下進(jìn)來(lái)，又加蝦棗，再稍稍放一點(diǎn)鹽調(diào)味，撒一把蔥粒。
這個(gè)菜是有湯的，但湯不宜多，否則就會(huì)失其鮮濃，但也不宜過(guò)少，因那湯汁是精華，特別鮮甜，拌飯也好，單吃也好。
那甜是鮮豬肉滾湯的肉甜，又有雞蛋的蛋香蛋甜，只這兩樣已經(jīng)足夠，今日還添了蝦棗，多那一道過(guò)油輕炸過(guò)的美妙河鮮，其中風(fēng)味，可想而知。
將將出鍋的時(shí)候，坐在小凳子上燒火的大餅已是忍不住頻頻抬頭，甚至還半站起來(lái)去看鍋中菜。
果然菜一盛，驛卒就再進(jìn)來(lái)報(bào)信，說(shuō)眾學(xué)生回來(lái)了不少。
這一鍋裝出兩大碗，宋妙同大餅各端一碗送出去，卻見(jiàn)外堂處，好幾個(gè)學(xué)生都蔫蔫的坐在桌邊，連筷子也不去拿，分明已經(jīng)晚了，卻沒(méi)一個(gè)有胃口吃飯樣子。
她上前將菜放下，左右一看，不見(jiàn)孔復(fù)揚(yáng)，便先問(wèn)了一句眾人今日情況。
幾個(gè)學(xué)生聽(tīng)得宋妙問(wèn)話，雖不至于唉聲嘆氣，卻是你看我，我看你，半晌，才有一人開(kāi)口道：“別提了，擺了半日攤，分明七八個(gè)攤位，興師動(dòng)眾的，又說(shuō)了有人頭獎(jiǎng)，結(jié)果竟才招到十來(lái)個(gè)人——當(dāng)真邪了門了！”
又道：“眼下我們是回來(lái)?yè)Q吃飯的，吃完飯，仍舊要回去?！?
——竟是要守到半夜的架勢(shì)！
方才一眾嬸子、娘子回來(lái)報(bào)信，宋妙已經(jīng)知道攤位上情況不好，半日不見(jiàn)一個(gè)人主動(dòng)去問(wèn)話，倒也不意外有這樣結(jié)果。
她道：“凡事開(kāi)頭難，再想辦法就是，只是總不能餓著肚子干活吧？吃了飯?jiān)僬f(shuō)?！?
又問(wèn)孔復(fù)揚(yáng)何在。
有人答道：“他還在攤位上守著，不肯回來(lái)，只說(shuō)肚子不餓，晚點(diǎn)再說(shuō)。”
宋妙想了想，問(wèn)了具體攤位所在，取了食盒，將飯菜單獨(dú)裝出一份，因聽(tīng)說(shuō)還有二人尚在回來(lái)路上，便又單留了兩份肉汆蛋并其余肉菜在鍋中溫著，趁著天色還算得上亮，提著食盒出了門，去找那孔復(fù)揚(yáng)。
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