后者厚著臉皮道：“已是這個時辰了，我……我也先蹭一頓吃的再回去！”
一時那程二娘早搶著去燒火，程子堅主動要剝筍，卻被小蓮把這活給搶了。
他無事可做，旁人都忙，只自己站著，只覺尷尬。
程二娘見狀，便問了宋妙，指了后頭那水井給弟弟，低聲交代道：“你且去后頭給小娘子挑兩缸，再把那空房、后院打掃打掃，幫著姐姐做點活計，給人留個好印象，好不好的？”
程子堅忙不迭稱是，老實去了。
一個半人圍著自己打下手，宋妙自打來了此處，從沒有這樣輕省過。
她先把干米粉拿水慢慢煮泡著，才去干別的。
酸腌菜洗凈，切得碎碎的，淘兩道水去洗那股子沖酸味，又細(xì)細(xì)剁了半肥瘦的豬肉糜。
有人幫忙燒火，她直接就開了兩口灶，一邊直接干炒酸腌菜，什么也不放，只把那水分炒干。
另一邊先炒大蒜頭取其蒜香，再炒豬肉末。
等炒得豬肉末帶一點微微焦香，那肥肉里的豬油被逼出來了五六分，她才把一旁鍋里已經(jīng)煸干的酸腌菜盛過來一道炒勻。
這里炒著，那小蓮也把筍給剝好了。
宋妙又用另一口鍋給竹筍焯水，復(fù)又切丁，擰干水分。
很快，鍋里就油滋滋，嘶喇嘶喇地響，滿屋子都是酸腌菜炒肉的酸香、肉香味。
把這些冒著油泡的菜料推到一邊，等那油慢慢濾到鍋底，宋妙才下筍丁、茱萸碎，用那已經(jīng)浸滿了酸腌菜酸香的豬油來慢慢煎爆。
等一應(yīng)炒好，拿鹽、醬油調(diào)了個偏咸一點的口味，宋妙用盤子盛出來一半，才下滾水進鍋。
這一回她將豬肉末放得很多，炒得又香，開水滾油脂，滾出來的湯微微發(fā)白，但又不是濃白，此時再下煮泡好的米粉，幾把菘菜葉子，等水一沸，就好了。
拿碗一一盛出來，在上頭各添了一勺剛剛分出來的炒澆頭，宋妙順手又煎了幾個荷包蛋，單獨還打散蛋液，炒了一個嫩嫩的蛋——這是給小蓮的。
等這酸腌菜肉沫筍丁粉做好，程子堅的水都沒有挑滿一缸。
三大一小都餓了，齊齊坐在前堂嗦粉。
宋妙的調(diào)味是剛剛好的，茱萸碎會有一點辣，但那辣度是小蓮都可以接受的微微辣。
豬肉末半肥瘦，煸炒得有一點焦，又從里到外裹滿了酸腌菜的味道，而酸腌菜先炒干之后，在熱油里滾來滾去，把那豬油香味沾了通身。
兩者里頭混著等比例的筍丁。
筍是最為百搭的食材，在這里簡直左右逢源，又有微微的酸辣，又有豐腴的油脂香。
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用水滾過之后，筍的清甜、豬肉末的焦香油潤、酸腌菜的酸香俱都在湯里散開又匯合，帶一點辣，吃著格外的開胃。
粉是圓細(xì)粉，夾起來的時候會裹帶許多粉湯里的料，吃到嘴里，一時咬到帶著酸腌菜的筍丁，一時咬到裹著酸腌菜的肉，一時三種都咬到。
混著那粉的米香，吃一口，再咬一口邊緣焦黃的煎雞蛋，又喝一口鮮酸的湯，個個吃得嗦嗦作響，頭也不抬。
***
宋家食肆里，三大一小嗦粉嗦得不亦樂乎，京都府衙中，那辛奉聽到那膳房早已熄了燈的話，卻是餓得臉都綠了。
“得，都說天無白使人，朝廷不差餓兵，今日倒好，連口難吃的飯撈不到吃！”
他嘟噥著，轉(zhuǎn)頭道：“正，你也餓了吧，我叫人出去捎帶些吃食回來，這大晚上，吃點熱乎的，買個粉怎么樣——粉不會坨?！?
韓礪點了點頭。
兩人一邊走，一邊商量人力怎么安排，明日又要叫哪一個去潁州查那賊首住處。
辛奉嘴巴說個不停，肚子里頭也打鼓打個不停。
聽得他那肚子叫得可憐，韓礪遲疑了一下，從袖子里掏出一個小包來，抽出兩片東西，遞了過去。
“這是什么？”辛奉順手接過，看了一眼。
“豬肉干，先吃兩口墊個胃吧。”
辛奉也沒多想，張口又撕又咬，囫圇吞吃了一大塊進去。
肉干挺香，有些硬，但嚼著嚼著，他忽然覺得有些不對。
這調(diào)味！這口感！
微微咸，微微麻，咸味、麻味是為了吊出那豬肉干的肉香，越嚼越香。
肉一絲一絲的，彼此之間有很明顯的牽拉感，肉味濃，吃到后頭，竟是帶一種很回味的甘甜——被那花椒襯托著，叫人一口就能吃出來是豬肉自帶的甜味。
胡亂吞了第一片，吃另一片的時候，辛奉就變得珍惜起來，細(xì)細(xì)地嚼，慢慢地品。
但兩片豬肉干，加起來不過巴掌大，對餓了大半天的辛奉來說，不過是塞牙縫而已。
他忍不住問道：“哪里來的？還有嗎？”
但剛一問完，他自己已經(jīng)猜出了答案，叫道：“是不是宋小娘子做的？”
韓礪掃了他一眼，道：“有本事，你就喊大一點聲?！?
辛奉唬得左右一看，連忙把聲音壓低，道：“再給我?guī)灼?，我餓得厲害，頭眼發(fā)昏！等那粉回來，都不曉得幾時了！”
韓礪皺著眉，又給了他兩片，道：“省著點吃，我也不多，一會再沒有了。”
辛奉珍惜地撕著慢慢吃了，等回了屋，趁著還沒進門，轉(zhuǎn)身又對韓礪道：“正，再給我些，再兩片就好，哥哥我肚子餓得都走不動道了——明日我拿好肉還給你！”
正說著，門一開，卻聽屋子里一人叫道：“去這許久，你們可算回來了！”
兩人一看，卻見那孔復(fù)揚提著兩個食盒迎上來，舉著道：“我就知道，辛巡檢餓慘了吧？特地給你們留了飯，還熱著，快吃快吃！”
辛奉的臉更綠了。
***
韓、辛二人有人留飯，同在京都府衙的蔡秀卻無人留飯。
一到下衙，左右人俱都走了，他仍舊坐在位置上。
有個人臨走時還叫了他一聲，道：“事情做不完的，你不過借調(diào)，不用搞這么晚?！?
蔡秀答應(yīng)了一聲，才又問道：“我看他們左右軍巡院日夜輪值，天天熬守，怎么咱們就不用？”
“都不是一個衙門，各有各的忙頭?！?
“那咱們也有過這么忙的時候嗎？”
“也有，案子多的時候，上頭查檢的時候，我們也是日夜顛倒?！?
那人說了幾句，匆匆走了。
蔡秀坐在位置上，盯著面前桌案上的幾張紙，發(fā)了一會呆。
個個不忙，怎么能出業(yè)績？
他來京都府衙，可不是為了親自做這等整理檔案、宗卷之事的！
難道只那韓礪能在左右軍巡院喝來喝去，管著許多人？
想到此處，他鉚足一股勁，復(fù)又提筆沾墨，奮筆疾書起來。
——且待明天！等他把這章程交上去，不信那張法曹不心動！
那姓韓的可以借力打力，他蔡秀自然也行！
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