決定從米飯入手后，林小風(fēng)立刻開始了行動(dòng)。他首先將那袋廉價(jià)陳米拖到燈光下，抓起一把仔細(xì)觀察。米粒細(xì)碎，顏色暗淡，甚至能看到一些未清理干凈的雜質(zhì)和米蟲蛀空的痕跡。

“神之舌”雖然主要作用于味覺，但連帶提升的觀察力也讓他能清晰分辨食材的優(yōu)劣。這米，別說做出好吃的飯，能煮熟不夾生就算不錯(cuò)了。

“爹，這米不行，必須換?！绷中★L(fēng)語(yǔ)氣堅(jiān)決。

林國(guó)棟一聽就急了：“換？說得輕巧！這米便宜?。『妹锥噘F你知道不？現(xiàn)在店里哪還有閑錢……”

“錢的問題我來想辦法?！绷中★L(fēng)打斷他，“但這米，絕對(duì)不能再用。用這種米，我們永遠(yuǎn)只能做底層生意，永遠(yuǎn)別想吸引到像謝知行那樣的客人。”

他不由分說，從自己那少得可憐的生活費(fèi)里（前身攢下來準(zhǔn)備買游戲點(diǎn)卡的），湊出了幾十塊錢，又翻出之前當(dāng)?shù)裟敲抖ㄖ粕鬃訐Q回的錢（他偷偷留了一小部分作為啟動(dòng)資金），塞給王叔：“王叔，麻煩你去最近的糧油市場(chǎng)，買一小袋……不，先買兩斤最好的東北五常大米回來，要當(dāng)年新米，顆粒飽滿、晶瑩剔透的那種。再買一小瓶純凈水?！?

王叔拿著錢，有些不知所措地看著林國(guó)棟。

林國(guó)棟看著兒子那執(zhí)拗的眼神，又想想謝知行留下的名片和店里岌岌可危的現(xiàn)狀，最終一跺腳，咬牙道：“聽他的！去買！我倒要看看，他能用這金貴米煮出個(gè)什么花來！”

王叔這才應(yīng)聲去了。

林國(guó)棟抱著胳膊，氣呼呼地坐在門口，看著林小風(fēng)在廚房里忙活。只見林小風(fēng)先是把那個(gè)老舊的電飯鍋內(nèi)膽徹底刷洗了一遍，不留一點(diǎn)水垢和油漬。然后又找出一塊全新的、干凈的棉布，準(zhǔn)備用來擦拭和覆蓋。

“瞎講究！”林國(guó)棟低聲嘟囔。

不一會(huì)兒，王叔帶著一小袋米和一瓶純凈水回來了。林小風(fēng)接過米袋，打開，一股極其清淡的、屬于新米的自然香氣飄散出來。米粒果然飽滿晶瑩，如同小小的玉珠。

“嗯，雖然還不是頂級(jí)，但勉強(qiáng)夠用了。”林小風(fēng)點(diǎn)了點(diǎn)頭。

接下來，就是林小風(fēng)的“表演”時(shí)間。

他取來一個(gè)干凈的盆，將米倒入。他沒有像尋常那樣直接開水龍頭沖洗，而是倒入適量的純凈水，用手極其輕柔地、快速地?cái)噭?dòng)了幾下。

“淘米不是搓米！”他一邊操作，一邊對(duì)旁邊看傻眼的林國(guó)棟和王叔解釋道，“目的是洗去表面的灰塵和雜質(zhì)，而不是把米粒表面的營(yíng)養(yǎng)成分和淀粉層都搓掉。動(dòng)作要快，水量要足，攪動(dòng)兩三次，水變清即可。像以前那樣反復(fù)搓洗，煮出來的米飯會(huì)失去粘性和光澤，口感發(fā)渣?！?

林國(guó)棟：“……”洗個(gè)米還有這么多講究？

倒掉淘米水，林小風(fēng)再次加入純凈水，水量剛好沒過米粒約一指節(jié)高度。

“這是浸泡。讓米粒充分吸收水分，在加熱時(shí)能均勻糊化，減少夾生飯的概率?！彼戳丝磿r(shí)間，“現(xiàn)在室溫大概二十度，浸泡三十分鐘正好。水溫不同，浸泡時(shí)間也要調(diào)整。”

林國(guó)棟和王叔像聽天書一樣。

三十分鐘后，林小風(fēng)將浸泡好的米和水一起倒入電飯鍋內(nèi)膽。他并沒有立刻蓋上蓋子煮，而是又滴入了兩滴食用油。

“加一點(diǎn)點(diǎn)油，可以讓煮出來的米飯更加光澤油亮，顆粒分明，而且能防止粘鍋。”

然后，他蓋上蓋子，按下煮飯鍵。

“這就完了？”林國(guó)棟忍不住問道，“不就是泡了泡，加了點(diǎn)油嗎？能有多大區(qū)別？”

“還沒完。”林小風(fēng)搖搖頭，神情專注地盯著電飯鍋的指示燈，“最重要的，是燜?！?

當(dāng)電飯鍋的指示燈跳到保溫狀態(tài)時(shí)，林小風(fēng)并沒有立刻打開鍋蓋。他阻止了想要上前查看的王叔。

“別動(dòng)！現(xiàn)在打開，鍋內(nèi)的溫度和蒸汽會(huì)瞬間流失，米飯表面會(huì)變得濕黏，影響口感?！彼贸鍪謾C(jī)，開始計(jì)時(shí)，“需要利用鍋體的余溫，再燜十五分鐘。這個(gè)過程叫做‘醒飯’或‘焐飯’，能讓米粒內(nèi)部的水分和熱度分布更加均勻，口感達(dá)到最佳。”

林國(guó)棟和王叔徹底無(wú)語(yǔ)了。煮個(gè)飯，又是泡又是油又是燜的，這比炒個(gè)菜還費(fèi)勁！