片刻之后,老者抬起頭,目光先是贊許地看向完成這道菜的小劉,隨后又越過多人群,精準地落在了站在稍遠處、正默默關(guān)注著現(xiàn)場情況的林小風身上(他似乎認出了這位近來風頭正勁的年輕主廚)。老者對著他們所在的方向,深深地、鄭重地點了點頭,用清晰而沉穩(wěn)的聲音,說出了九個字:
“技近于道,味返璞歸真。好!”
說完,老者不再停留,轉(zhuǎn)身飄然而去,身影很快消失在熙攘的人潮中。
這一幕,被周圍不少有心人清晰地看在了眼里。很快,有人低聲驚呼,認出了這位老者的身份——他竟是省內(nèi)一位早已退隱多年、極少在公眾場合露面、被譽為“國寶級”的美食評論家、權(quán)威飲食文化學者,同時還是一位造詣極深的書法大家!他的點評,向來以苛刻、精準、一針見血而聞名,能得到他一句肯定,比獲得任何美食大獎的含金量都要高!
他這短短九個字的評價,其分量,重若千鈞!遠超任何媒體的鋪天蓋地的宣傳和網(wǎng)絡(luò)上的流量熱度!這不僅僅是對一道菜的肯定,更是對“山海軒”所代表的這種追求極致本味、敬畏傳統(tǒng)技藝的餐飲理念的最高褒獎!
陸子豪也全程目睹了這一幕,清晰地聽到了那句評價。他的臉色控制不住地微微變了一下,雖然迅速恢復了往常的從容,但眼神深處那抹復雜的情緒卻更加濃重了。他清晰地意識到,在真正頂尖的、擁有深厚飲食文化底蘊的食客和行業(yè)泰斗眼中,林小風所走的這條看似“笨拙”、堅守傳統(tǒng)的道路,所獲得的認可和尊重,是他目前依靠視覺營銷和新潮概念所難以企及的高度。這種認可,是建立在數(shù)十年甚至更長時間的文化積淀和味覺審美之上的,是一種更高級的、難以復制的壁壘。
為期三天的美食節(jié),終于在夕陽的余暉中落下了帷幕。
最終的統(tǒng)計數(shù)據(jù)毫無懸念,“烈焰美食廣場”憑借其巨大的價格折扣、龐大的商戶規(guī)模和鋪天蓋地的營銷攻勢,在總營業(yè)額和總?cè)肆髁可先〉昧藟旱剐缘臄?shù)據(jù)勝利,成為了本屆美食節(jié)表面上的最大贏家。
然而,“雅舍”與“山海軒”組成的“雙雄”組合,雖然在流量數(shù)據(jù)上無法與“烈焰廣場”抗衡,但他們在品牌美譽度的提升、高端消費群體的精準吸引、行業(yè)影響力的確立以及媒體口碑的豐收上,打了一場極其漂亮的翻身仗。他們成功地向市場和消費者證明了,在低價傾銷的洪流之外,依然存在著注重品質(zhì)、文化、體驗的高端餐飲的生存空間和價值,有力地守住了本土高端餐飲的尊嚴和陣地,為后續(xù)的發(fā)展贏得了寶貴的喘息之機和輿論支持。
撤展時分,現(xiàn)場一片忙碌。林小風和陸子豪隔著來回搬運物品的工作人員和拆卸的展架,遠遠地對視了一眼。沒有語交流,沒有握手寒暄,只是彼此微微頷首示意,眼神中傳遞著復雜的訊息:有對這次合作達成基本目標的確認,有對彼此實力的重新評估,也有對那條無形鴻溝的清晰認知。
這次被迫的“聯(lián)合”,戰(zhàn)略目標基本達成。他們都向市場和競爭對手展示了肌肉,頂住了“火爺”掀起的低價風暴。
但經(jīng)過這三天近距離的觀察、對比和那場無聲的較量,兩人都更加清晰地認識到彼此之間那條源于根本理念的鴻溝,不僅存在,而且比想象中更深、更難以逾越。聯(lián)盟的基礎(chǔ),因為這次成功的合作而變得更加務(wù)實和堅實;但理念的根本差異,也因為這次同臺競技的鮮明對比,而變得更加深刻和無法調(diào)和。
他們是特定形勢下的臨時盟友,卻終究是行走在不同道路上的同行者。
美食節(jié)的硝煙漸漸散去,會場的喧囂歸于平靜。但所有人都明白,真正的戰(zhàn)爭——關(guān)于市場、關(guān)于客群、關(guān)于未來餐飲話語權(quán)的戰(zhàn)爭,還遠未結(jié)束。這次“聯(lián)合”所帶來的余波,以及其中暴露出的路徑差異和深層矛盾,將為后續(xù)更加激烈、更加復雜的市場競爭,埋下深刻而耐人尋味的伏筆。
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