他吃得有些發(fā)愣。
想吃肥肉，沒(méi)想到是這樣的“肥肉”！
豬蹄一分為四，大大的一塊，非常飽滿地浸在湯里，燉得已經(jīng)半透明。
他的筷子還沒(méi)來(lái)得及夾，只是手不小心碰了一下碗邊，那肉就拼命在濃白的湯里抖了起來(lái)，皮肉顫巍巍的，湯汁也隨著一蕩一蕩的——湯完全是乳白色，非常濃醇，香味溫和的，肉香纏著豆香——根本就是在勾引人的舌頭。
陳夫子連湯帶蹄花地吞了一口，因?yàn)橥痰锰?，險(xiǎn)些以為自己要磕到牙。
出乎他意料的是，自己牙齒還沒(méi)來(lái)得及躲呢，就聽(tīng)得“咣當(dāng)”一聲，低頭一看，原來(lái)是那豬蹄骨頭掉回了碗里——可嘴里分明還有皮肉?。?？
原來(lái)那皮肉只要多一個(gè)借力點(diǎn)，就自己離了骨頭，幾乎是一入口就化了一半，化在嘴里，是一種又香甜、又厚重的的肉感。
分明是純純的一塊肉，吃著卻一點(diǎn)不像尋常肉，像是一大塊甜甜的，豐腴的嫩嫩嫩嫩嫩豆腐——偏那嫩豆腐沒(méi)有豆腐味道，滿是油香和肉香，空有肥意和肥感，沒(méi)有肥味，更別說(shuō)膩了——根本膩不起來(lái)。
而咽了那口已經(jīng)化開(kāi)的“肉豆腐”，陳夫子一嚼，便又吃到黏糊糊的膠質(zhì)感——是那豬蹄的皮同蹄筋。
皮又軟又糯，但不像“肉豆腐”那樣一碰就掉，而是努力堅(jiān)持著，然則拿舌頭頂一頂上牙膛，它就也投降了，裹著滿滿的皮肉香滾進(jìn)肚子。
豬前蹄是有一根大筋貫穿的，眼下燉得足夠久，筋跟皮一起早已出了膠，吃著又糯，偏還又一點(diǎn)點(diǎn)韌的口感，但是不用牙也可以抿著吃。
再有瘦肉，前蹄的瘦肉怎么煮都不容易柴，此時(shí)酥爛透頂，一吸就脫了骨，裹著粘稠而不黏膩，反而很柔滑的湯汁，一起懶洋洋地癱在舌頭上。
湯中下了白蕓豆，豆子已經(jīng)煮開(kāi)了花，起了沙，粉糯、綿密，長(zhǎng)時(shí)間小火慢燉，豬骨骨髓濃香滋味都熬出來(lái)了，一口湯喝著又鮮甜，又醇厚，抿一抿，嘴唇就被那膠質(zhì)感給微微粘住，叫人無(wú)端端生出一種滿足感。
陳夫子吃得半瞇起眼睛，無(wú)師自通地夾了掉回碗里的另外半塊，沾了沾面前的蘸水。
剛嗦吃一口蘸著料汁的豬蹄，他就忍不住從鼻子里“哼”出一聲氣音。
這樣的聲音，在桌上此起彼伏，好像沒(méi)有意義，但是互相也都知道對(duì)方想表達(dá)的意思了。
豬蹄好吃，但那是清淡的，沾了蘸水之后，頓時(shí)裹足了滋味。
陳夫子吃香菜，里頭是炒過(guò)的辣乎乎茱萸碎、咸鮮醬油、一點(diǎn)香醋解膩增鮮，另還有蒜泥、香菜碎，和著不知名的佐料挑出來(lái)的，香、辣、咸、鮮，跟那清淡鮮美的蹄花搭在一起，吃著叫人欲罷不能。
配蹄花湯的有米飯，有一份雞絲涼面。
米飯不用說(shuō)了，熱騰騰的，裹吸住湯汁的醇濃，帶著膠質(zhì)感和肉香，再澆一點(diǎn)蘸水，嚼吞進(jìn)去，味道實(shí)在是叫人滿足。
雞絲涼面則又是另一種風(fēng)味，雞絲還帶著雞皮，很嫩滑，調(diào)味是陳醋酸、芥末籽辣嗆、花椒油麻、醬油咸、蒜泥香，一小勺麻醬調(diào)和一切，里頭又有焯過(guò)水的嫩萵筍絲、菠菜絲、嫩胡蘿卜絲，均勻一拌，面條順滑、勁道……
配著那豬蹄湯，儼然這又是一種另類(lèi)“蘸水”。
一桌子人是全身心投入地吃，吃得簡(jiǎn)直忘我——連湯底最后一顆有點(diǎn)黏住的白蕓豆，都被刮出來(lái)抿掉了。
等宋妙再來(lái)問(wèn)反饋的時(shí)候，幾乎立刻就有人捂著嘴里的飽嗝道：“小娘子不必說(shuō)什么‘若是喜歡’，必定是喜歡的，也不要‘再燉一回’，這湯可以常常燉，多多燉——我覺(jué)得明天就可以再燉嘛！”
一時(shí)席上其余人頭點(diǎn)啊點(diǎn)，跟老雞啄米似的。
宋妙順勢(shì)就把后續(xù)安排說(shuō)了，只說(shuō)明日起就不再接訂餐，等回來(lái)再說(shuō)，又要給眾人清賬，把先前存在這里的錢(qián)算一算。
這話一出，桌上簡(jiǎn)直人人抬頭，甚至有人本來(lái)吃得出汗，正解了幞頭在擦，驚得手中帕子都掉到了地上。
“什么？？”
“生意做得好好的，怎好這個(gè)時(shí)候撂手不管？你走了，這一攤子?xùn)|西怎么辦？”
“不是說(shuō)還要一陣子嗎？怎么明天就不干了？也太快了吧？怎能如此？？”
“慢來(lái)，老曹，你掐我大腿一把，看看我是不是耳朵不中了——怎么聽(tīng)到這樣奇奇怪怪話！”
不但其余人十分不能接受，便是那陳夫子，心中也少不得生出怨念來(lái)，恨不得塞幾個(gè)其余廚家給那韓礪帶走，不要打自己這小飯桌主意。
但無(wú)論如何，已成定局的事，眾夫子最后也只好個(gè)個(gè)麻著一張臉認(rèn)了命，但人人都不肯清什么賬，只催宋妙快快回來(lái)，等回到了，早早遣人去學(xué)中告知一聲云云。
一群夫子來(lái)時(shí)全餓著肚子，但人人高高興興，走路都是帶風(fēng)的，回去時(shí)候分明個(gè)個(gè)吃得又飽又滿足，偏偏盡數(shù)垂頭喪氣，提不起一點(diǎn)勁。
眾人告辭而去，各自無(wú)，等走到巷子口的時(shí)候，忽然有一人，便是那曹夫子道：“啊呀，我好似落了傘在食肆里頭。”
又道：“你們先走，不用等我——我取了傘自己回去?！?
諸人并未多想，也沒(méi)精力理他，由他去了。
而這曹夫子轉(zhuǎn)身回了酸棗巷尾，連走帶小跑，急急回到宋家食肆，進(jìn)門(mén)先叫一聲“宋小娘子！”
他也不提什么落了傘，只道：“你接不接壽宴的？只是家宴，兩三桌，價(jià)錢(qián)好說(shuō)！”
宋妙見(jiàn)得人回來(lái)，先還有些意外，聽(tīng)得對(duì)方發(fā)問(wèn)，點(diǎn)頭便道：“多謝曹先生關(guān)照，我家接壽宴，只是不知什么時(shí)候——我這兩日就要外出，恐怕趕不上?！?
又問(wèn)詳細(xì)菜色要求，還問(wèn)是誰(shuí)人過(guò)壽。
那曹夫子便道：“是我那老妻，她五月末的時(shí)候過(guò)壽?！?
他先提了幾句妻子喜好，宴席安排，又從袖子里掏了個(gè)小布包出來(lái)，放在桌面上，道：“這是訂錢(qián)——先定下，要是來(lái)不及再說(shuō)?！?
說(shuō)完，他咳嗽一聲，又問(wèn)道：“也不知道小娘子五月時(shí)候回不回得來(lái)——明日你是不是未必出發(fā)，來(lái)不來(lái)得及幫著做一鍋田螺釀??？?jī)r(jià)錢(qián)好說(shuō)，我先前給家里那個(gè)說(shuō)了這菜，她就怪我有好吃的只顧自己，不顧家人……”
正說(shuō)著話，卻聽(tīng)門(mén)口處同樣一聲咳嗽，緊接著，接二連三咳嗽聲響起。
宋、曹二人一個(gè)抬頭，一個(gè)回頭，就見(jiàn)三三兩兩，好些個(gè)夫子站在外頭。
“老曹，原來(lái)你這落的傘，是田螺傘??？”
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