老王那句“這飯?jiān)趺促u的”，像是一顆投入平靜湖面的石子，在林國棟心里蕩開了層層漣漪。他看看空碗，又看看神色平靜的兒子，最后看向一臉嚴(yán)肅等待答案的老王，腦子有點(diǎn)轉(zhuǎn)不過彎來。

一碗白米飯……還真有人愿意花錢買？而且看老王這架勢，還不是開玩笑的！

林小風(fēng)對(duì)于老王的反應(yīng)并不意外。頂尖的食材，配合極致的烹飪技巧，本身就擁有讓人為之付費(fèi)的魅力，哪怕它再簡單。但他也清楚，僅靠白米飯，是無法支撐起一家餐館，更無法完成對(duì)謝知行的“感動(dòng)”挑戰(zhàn)的。

“王叔，這飯目前不單賣。”林小風(fēng)笑了笑，解釋道，“這是我們店里以后配套菜品的基礎(chǔ)。不過您要是喜歡，以后來吃飯，米飯管夠，都是這個(gè)水準(zhǔn)?！?

老王愣了一下，隨即恍然，用力一拍大腿：“高！小子，你這招高??！有這么好吃的飯打底，啥菜不得跟著上一個(gè)檔次？行！以后我老王吃飯，就認(rèn)準(zhǔn)你家了！”他咂咂嘴，似乎還在回味那碗飯的滋味，又閑聊了幾句，才晃著蒲扇，心滿意足地回自己攤位去了。

店里再次剩下自家人。林國棟看著兒子，眼神徹底變了。如果說之前還有懷疑和擔(dān)憂，那么老王這個(gè)“外人”的真實(shí)反應(yīng)，無疑給他注入了一劑強(qiáng)心針。

“風(fēng)啊……這，這米飯，真能成？”他的語氣帶著激動(dòng)和期盼。

“爹，這只是第一步，最基礎(chǔ)的一步?！绷中★L(fēng)沒有被暫時(shí)的成功沖昏頭腦，他冷靜地分析道，“米飯是基石，但真正吸引客人、留住客人、創(chuàng)造價(jià)值的，還是菜品。我們需要一道能體現(xiàn)我們實(shí)力、又能快速打開局面的‘招牌菜’，一道試金石?！?

他的目光在腦海里儲(chǔ)存的無數(shù)菜譜中飛速掠過，最終鎖定在了一道看似平凡，卻極其考驗(yàn)廚師綜合功力的菜品上。

“蛋炒飯。”林小風(fēng)緩緩?fù)鲁鋈齻€(gè)字。

“蛋炒飯？”林國棟和王叔異口同聲，臉上都露出了詫異的神色。這玩意兒太普通了，家家會(huì)做，街邊小攤幾塊錢一份，能有什么搞頭？

“對(duì)，就是蛋炒飯。”林小風(fēng)語氣堅(jiān)定，“越簡單，越見真章。一道頂級(jí)的蛋炒飯，足以窺見一個(gè)廚師的刀工、火候、調(diào)味和對(duì)食材理解的功底。做好了，它就是我們的敲門磚。”

他深知，蛋炒飯要做到極致，對(duì)食材的要求甚至比一些大菜還要苛刻。他立刻開始列出清單，那嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，仿佛不是在準(zhǔn)備一道街邊小吃，而是在規(guī)劃一場國宴。

“首先，米飯。必須用我們剛才煮的這種優(yōu)質(zhì)米飯，而且，要隔夜飯?！?

“隔夜飯？”林國棟又忍不住插嘴，“為啥要用剩飯？新鮮的不好嗎？”

“隔夜飯水分蒸發(fā)，米粒收縮，口感更干爽，富有彈性，下鍋炒制時(shí)才能粒粒分明，不會(huì)粘黏成團(tuán)。這是蛋炒飯的靈魂之一?！绷中★L(fēng)耐心解釋，“當(dāng)然，保存方式有講究，不能放冰箱串味，要用干凈紗布覆蓋，自然陰干?！?

“行吧行吧，你說用啥就用啥?！绷謬鴹潿F(xiàn)在對(duì)兒子的“理論”有點(diǎn)發(fā)怵，感覺說什么都能被引出一大套他聽不懂的道理。

“其次，雞蛋。不要普通的飼料雞蛋，要去找真正的土雞蛋，蛋黃顏色深橙，蛋腥味淡，香味濃郁的那種?！?

“土雞蛋？那得多貴??！”林國棟一聽就肉疼。

“必須用土雞蛋。”林小風(fēng)毫不退讓，“普通雞蛋炒出來色澤發(fā)白，香味不足，會(huì)影響整道飯的品相和風(fēng)味。這筆錢不能省。”