美食節(jié)首日的轟動效應(yīng),如同投入湖面的巨石,激起的漣漪層層擴散,其范圍與力度,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了林小風(fēng)團隊最初的預(yù)估。電視采訪雖尚未播出,但傳統(tǒng)紙媒與新興網(wǎng)絡(luò)媒體的力量已然率先發(fā)酵,其勢迅猛。
次日清晨,天光微亮,李默如同往常一樣,興致勃勃地踏出店門,小跑向街口的報刊亭。他滿心期待著能在今天的報紙上找到關(guān)于美食節(jié)的只片語。然而,當(dāng)他的目光掃過報亭懸掛的各式報紙時,本地最具影響力的《城市商報》生活版塊的頭條,如同一道強光,瞬間攫取了他全部的注意力——足足半個版面!巨幅特寫照片上,林小風(fēng)正于攤位前微垂著頭,神情專注地處理著食材,側(cè)臉線條在光線下顯得格外沉靜。而最撼動心魄的,是那行加粗醒目的標(biāo)題:
《開水白菜,一勺飲盡江湖——揭秘美食節(jié)滿分背后的“民間廚神”林小風(fēng)》
撰稿人署名處,赫然是三個字——謝知行!正是那位曾親臨“噴香小炒”,留下名片,在美食評論界享有崇高聲譽的《風(fēng)味人間》特約首席美食評論家!
李默的心跳驟然失控,如同擂鼓。他幾乎是搶著將錢塞給報亭老板,一把抓起那份還帶著油墨清香的報紙,轉(zhuǎn)身就朝著小店狂奔。他甚至等不及走回去,一邊跑,一邊迫不及待地瀏覽起文章內(nèi)容。
“臥槽!風(fēng)哥!風(fēng)哥!快看!是謝知行!謝大神!他寫咱們了!專門寫的!”李默像一陣風(fēng)似的沖進尚未正式營業(yè)的“噴香小炒”,激動得嗓音劈叉變形,將報紙“啪”地一聲拍在剛起床、眉眼間還帶著一絲倦意的林小風(fēng)面前。
巨大的動靜引來了后廚的林國棟和王叔,兩人圍著圍裙,手上還沾著面粉或水漬,疑惑地湊了過來。
林小風(fēng)深吸一口氣,拿起報紙,目光沉靜地開始閱讀。謝知行的文章,沒有流于對美食節(jié)現(xiàn)場混亂和評委失態(tài)的膚淺描述,而是將筆觸如手術(shù)刀般精準(zhǔn)地切入菜品的內(nèi)核與林小風(fēng)其人的精神世界。
開篇,他重溫了初次在“噴香小炒”品嘗麻婆豆腐飯時的驚艷,點出林小風(fēng)技藝中那種超越年齡的、“不該有的標(biāo)準(zhǔn)感”與潛藏于市井煙火之下的“匠心獨運”。繼而,文章的重心落在了美食節(jié)上的“開水白菜”之上。謝知行運用了大量專業(yè)且精準(zhǔn)的術(shù)語,抽絲剝繭般分析了這道看似清簡實則極盡繁復(fù)的菜肴:從頂級清湯吊制時對火候毫厘不差的掌控,到“掃湯”環(huán)節(jié)所需注入的極致耐心,再到白菜心處理中蘊含的巧妙心思,無不彰顯其深厚的美食造詣與洞察力。
然而,此文最核心、最擲地有聲的部分,在于對林小風(fēng)其人的定位與評價:
“……當(dāng)同期諸多年輕廚師沉迷于分子料理的視覺幻術(shù),或孜孜以求異域風(fēng)味的獵奇表達時,林小風(fēng),這位年僅十八歲的少年,卻選擇了一條看似最‘笨拙’,實則最貼近烹飪本質(zhì)的路徑——回歸傳統(tǒng),極致求真?!?
“他的‘開水白菜’,摒棄了浮夸的造型,回避了珍稀的堆砌,所擁有的,僅僅是對基本功近乎偏執(zhí)的千錘百煉,以及對食材本味近乎宗教般虔誠的追尋與呈現(xiàn)。那一勺清澈見底、看似白開水的湯,入口之后,涌上舌尖的并非單純的鮮味,而是時間凝聚的精華,是耐心沉淀的結(jié)晶,是數(shù)千年中華廚道精神在當(dāng)代的一次深邃投影?!?
“置身于這個喧囂浮躁的餐飲時代,林小風(fēng)的存在,宛若一個沉靜的異數(shù)。他安然蟄伏于市井陋巷,僅憑一口鐵鍋、一碗白飯,便深刻詮釋了何謂‘大味至淡,大音希聲’的至高美學(xué)境界。他讓我恍然領(lǐng)悟,真正的廚神,或許從不屑于站立在炫目的聚光燈下,他們更可能隱匿于我們身邊最不起眼的角落,用最為純粹的食物,默默撫慰著尋常百姓的腸胃與心靈?!?
“此刻便稱其為‘被遺落民間的廚神’,或許尚顯過早,但他的橫空出世,無疑給當(dāng)前略顯迷茫與浮躁的餐飲界,注入了一劑強效的清醒針。美食的終極評判權(quán),永遠(yuǎn)歸屬于食客的舌尖,深植于人心深處對‘真味’那份最原始、最純粹的渴望。林小風(fēng)與他的‘噴香小炒’,值得我們投以更多、更深遠(yuǎn)的目光與期待。”
文章末尾,謝知行還特別援引了林小風(fēng)在電視采訪中提及的“烹飪是修行”、“回歸本真”等觀點,并給予了極高的贊譽,認(rèn)為這并非少年人的故作深沉,而是其對廚道本質(zhì)的真切認(rèn)知。
這篇報道,徹底跳脫了網(wǎng)絡(luò)上的獵奇與喧囂,是從專業(yè)深度與文化高度的層面,對林小風(fēng)及其所秉持的烹飪理念,進行了一次極為深刻的剖析與升華!它將林小風(fēng)的形象,從一個“廚藝超群的街邊店小伙”,一舉推向了“承載傳統(tǒng)廚道精神的民間廚神”的高度!
其帶來的影響力,與之前的任何報道都不可同日而語!