切了好幾天蔥絲、姜末、蒜蓉，小劉的刀工總算褪去了最初的生澀，勉強能看得過眼了。那雙握刀的手，雖然依舊會因長時間用力而指節(jié)發(fā)白，但下刀時的遲疑和歪斜已少了許多?？蛇€沒等他來得及為這一點進步沾沾自喜，甚至沒顧上喘勻一口氣，林小風就一不發(fā)地把他帶到了灶臺邊。小劉心里明白，真正的考驗，這就要來了。

林小風并沒直接遞給他油光锃亮的炒鍋和待烹的食材，而是轉身走向雜物間，從角落拖出一口沉甸甸、黑黝黝的舊鐵鍋，鍋底甚至能看到經年累月留下的些許焦黑痕跡。他“哐當”一聲將鐵鍋頓在冷冰冰的灶臺上，震起細微的灰塵。小劉好奇地探頭一看，愣住了——鍋里沒有水，沒有油，竟是半鍋干燥的、顆粒分明的黃褐色沙子，靜靜堆積著，像一片微縮的沙漠。

“用這個練?！绷中★L簡意賅，手指點了點鍋沿，“什么時候你能讓這鍋里的沙子，均勻地、利落地、一粒不灑地整個翻個面，才算入了顛勺的門?！彼恼Z氣平淡，卻帶著不容置疑的分量。

小劉看著那口厚重的鐵鍋和里面實實在在的沙子，心里直發(fā)怵。這可比對付軟塌塌、容易屈服的蔥姜難多了！那沙子沉甸甸的，仿佛有千鈞重。他深吸一口氣，像是要赴戰(zhàn)場般，穩(wěn)穩(wěn)扎了個馬步，雙手緊緊握住鍋柄，憋足一口氣，使出吃奶的力氣猛地往上一抖——結果，鍋里的沙子像是一群不聽使喚的頑童，大部分賴在鍋底紋絲不動，只有邊緣少許被笨拙地拋起，然后嘩啦一聲潑灑出來，在灶臺和干凈的地面上鋪開一片刺眼的狼藉。

一股燥熱沖上臉頰，小劉不服氣，彎腰把散落的沙子粗略捧回鍋里，又試。這次他學了乖，手腕暗暗加了股寸勁，看準時機猛地一揚！沙子倒是被一股腦兒掀起來了，卻完全失了控，像一道笨拙又散亂的浪頭，毫無章法地飛濺開來，“呼啦”一下，小半鍋沙子直接飛了出去，揚得到處都是，灶臺和地上更是慘不忍睹。

小劉的臉頓時一陣紅一陣白，火辣辣地燒，羞愧和挫敗感交織著涌上心頭。他偷眼去瞧站在一旁的林小風，生怕看到失望或責備的神色。師傅卻并沒動怒，甚至連眉頭都沒皺一下，只是平靜地看著那片狼藉，然后才不緊不慢地走上前，伸出粗糙的大手，穩(wěn)穩(wěn)扶住小劉微微發(fā)抖的胳膊。

“勁兒不對?！绷中★L的聲音依舊平穩(wěn)，“光靠蠻力不行，沙子不吃這一套。靠的是巧勁，是那股瞬間的爆發(fā)力?！彼{整著小劉的站姿，“腿要踩實，下盤穩(wěn)了，力才能從地上起來；腰是軸，承上啟下；手腕不是杠子，是彈簧，發(fā)力要短促，要有一股崩彈的勁兒，送出去，收回來。節(jié)奏，關鍵是節(jié)奏，一放一收，得有韻律?！?