決賽現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，已然繃緊到了極致。

張知味那邊的“八仙過(guò)海鬧羅漢”已進(jìn)入最后的雕琢階段。碩大的描金白瓷盤中，用頂級(jí)食材構(gòu)筑的“蓬萊仙山”已見(jiàn)雛形，鮑魚(yú)如礁，海參似巖，魚(yú)唇、花膠、竹蓀等宛如奇珍異草點(diǎn)綴其間，濃郁的葷香混合著菌菇的山野清氣，如同實(shí)質(zhì)的浪潮，一波波沖擊著觀眾的感官，令人未食已醉。他的團(tuán)隊(duì)成員個(gè)個(gè)神色肅穆，動(dòng)作精準(zhǔn)如手術(shù)，進(jìn)行著最后的澆汁——那用老雞、火腿、干貝等熬制濾清的金黃頂湯，如融化的琥珀，緩緩淋下，讓整道菜瞬間煥發(fā)出誘人的光彩。香氣再次升騰，引來(lái)一片壓抑不住的驚呼。

而舞臺(tái)的另一側(cè)，林小風(fēng)所在的角落，卻是一種極致的“靜”。

他面前沒(méi)有復(fù)雜的灶具，沒(méi)有堆積如山的珍稀食材，只有那口小小的砂鍋，幾只白瓷碗，以及那盤宛如藝術(shù)品的生餛飩。在張知味那邊宏大敘事的映襯下，他的準(zhǔn)備過(guò)程簡(jiǎn)單得幾乎顯得有些“寒酸”。

然而，當(dāng)他開(kāi)始動(dòng)手煮制那最后十五分鐘時(shí)，這種“靜”被一種內(nèi)斂而精準(zhǔn)的“動(dòng)”所取代。

他點(diǎn)燃爐火，藍(lán)色火苗舔舐著砂鍋底。他并未急躁，而是靜靜看著鍋中的礦泉水從底部開(kāi)始冒出細(xì)密的氣泡，繼而水面微滾，最終達(dá)到一種劇烈而均勻的沸騰。這種對(duì)火候的耐心掌控，是一種更深層次的基本功。

時(shí)機(jī)已到。

林小風(fēng)眼神一凝，左手端起盛放餛飩的盤子，右手如閃電般拂過(guò)，數(shù)十只餛飩?cè)绨椎胨?，劃出?yōu)美的弧線，精準(zhǔn)地滑入滾沸之中，竟未濺起多大水花。這一手“天女散花”般的下鍋技巧，再次讓識(shí)貨之人瞳孔微縮——這不僅需要速度，更需要對(duì)角度和力道的精妙控制，確保餛飩?cè)胨黄疲ゲ徽尺B。

大水滾沸。他用漏勺背沿著鍋邊輕輕推旋，讓水流帶動(dòng)所有餛飩均勻受熱。透明的鍋體中，可以清晰看到那些元寶般的小家伙在沸水中沉浮起舞，薄如蟬翼的面皮逐漸變得透明，內(nèi)部粉紅（肉餡）翠綠（韭菜）的色澤隱隱透出，如同內(nèi)含珠玉，誘人至極。

待所有餛飩?cè)缂s般浮起，林小風(fēng)手腕一抖，漏勺精準(zhǔn)地將所有餛飩瞬間撈起，滴水不漏。下一刻，這些剛剛經(jīng)歷滾燙歷練的餛飩，便被迅速浸入旁邊一早備好的冰水盆中。

“嗤——”的一聲輕響，熱氣遇冷蒸騰而起。

“果然是過(guò)冷河！”臺(tái)下有老師傅喃喃道，“這一步險(xiǎn)棋??！時(shí)間短了效果不彰，時(shí)間長(zhǎng)了面皮吸水會(huì)軟爛，這分寸拿捏……”

眾人的目光緊緊盯著林小風(fēng)的手。他心中仿佛有著精確的秒表，不過(guò)十息之間，手腕再次一沉，將餛飩從冰水中撈起，輕輕瀝干水分。經(jīng)過(guò)這“冰火兩重天”的淬煉，餛飩皮似乎更顯晶瑩剔透，隱隱泛著一種韌性的光澤。

最關(guān)鍵的時(shí)刻來(lái)臨了。

林小風(fēng)將處理好的餛飩均勻分入那幾個(gè)白瓷大碗中，碗底早已靜靜躺著金色的蛋松、碧綠的韭菜末、深紫的紫菜和淡黃的蝦皮。這些簡(jiǎn)單的配料，在此刻仿佛成了等待點(diǎn)亮的星辰。

他深吸一口氣，雙手穩(wěn)穩(wěn)端起那鍋依舊劇烈沸騰的清水。這一刻，全場(chǎng)的目光，包括評(píng)委席上那些見(jiàn)多識(shí)廣的美食大師，都不由自主地被吸引過(guò)來(lái)。

只見(jiàn)林小風(fēng)用勺子高高舀起滾水，手臂抬起，然后——如同銀河落九天，滾燙的開(kāi)水帶著一股沖擊力，從高處飛流直下，精準(zhǔn)地沖入碗中！

“嘩啦——”