金鼎獎(jiǎng)的榮耀如同璀璨的星光，籠罩在“山?！焙土中★L(fēng)的身上。獎(jiǎng)杯沉甸甸的，不僅僅是因?yàn)樗牟馁|(zhì)，更是因?yàn)樗休d的認(rèn)可與那份沉甸甸的“廚心”。

比賽結(jié)束后，林小風(fēng)并沒(méi)有沉浸在勝利的喜悅中太久。媒體的追捧，合作商的邀約，如同雪片般飛來(lái)，都被李默和小劉興奮而又謹(jǐn)慎地應(yīng)對(duì)著。而林小風(fēng)自己，則婉拒了大部分慶功宴和采訪，帶著團(tuán)隊(duì)，悄然回到了省城暫時(shí)落腳的酒店。

夜深人靜，套房的小會(huì)客室內(nèi)，只亮著一盞溫暖的臺(tái)燈。

李默和小劉依舊興奮得滿臉通紅，圍著那尊造型古樸大氣的金鼎獎(jiǎng)杯，摸了又摸，看了又看。

“風(fēng)哥！咱們真的贏了！金鼎獎(jiǎng)?。∵@可是國(guó)內(nèi)餐飲界含金量最高的獎(jiǎng)項(xiàng)之一！”李默的聲音因?yàn)榧?dòng)而有些沙啞。

小劉也用力點(diǎn)頭，看著林小風(fēng)的眼神充滿了無(wú)盡的崇拜：“風(fēng)哥，你那碗餛飩……真的太神了！我從來(lái)沒(méi)想過(guò)，一碗餛飩能打敗那么厲害的宴席大菜！”

林小風(fēng)坐在沙發(fā)上，手里端著一杯溫水，臉上帶著淡淡的疲憊，但眼神依舊清澈。他看著興奮的兩人，微微一笑：“贏了，是好事。但更重要的是，我們證明了我們的路，沒(méi)有錯(cuò)?！?

“沒(méi)錯(cuò)！太沒(méi)錯(cuò)了好嗎！”李默揮舞著拳頭，“心懷山海，立足市井！咱們就是用最市井的餛飩，拿下了最高的山海！看以后誰(shuí)還敢說(shuō)咱們是街邊攤，上不了臺(tái)面！”

林小風(fēng)笑了笑，沒(méi)有繼續(xù)這個(gè)話題。他放下水杯，目光投向窗外省城的璀璨夜景，仿佛在思考著什么。

過(guò)了一會(huì)兒，他忽然開(kāi)口，語(yǔ)氣平靜卻帶著一種不容置疑的認(rèn)真：

“李默，小劉，你們覺(jué)得，我們決賽做的那碗餛飩，完美嗎？”

這個(gè)問(wèn)題讓李默和小劉都愣了一下。

“完美！當(dāng)然完美！”李默毫不猶豫地回答，“連董老爺子都說(shuō)是‘廚心的具現(xiàn)’了！”

小劉也使勁點(diǎn)頭：“是啊風(fēng)哥，評(píng)委們都感動(dòng)哭了！”

林小風(fēng)卻緩緩搖了搖頭。

“不，還不夠?！彼穆曇艉茌p，卻像是一塊石頭投入平靜的湖面，“比賽時(shí)，限于時(shí)間和條件，那碗餛飩，最多只發(fā)揮出了我心中七成的水平?！?

“七成？”李默和小劉同時(shí)驚呼，眼睛瞪得溜圓。七成就已經(jīng)拿下金鼎獎(jiǎng)，碾壓了“八仙過(guò)?！保磕鞘傻檬鞘裁礃幼?？

“風(fēng)哥……你……你沒(méi)開(kāi)玩笑吧？”李默咽了口唾沫。

林小風(fēng)轉(zhuǎn)過(guò)頭，看向他們，眼神中閃爍著一種對(duì)于極致追求的、近乎偏執(zhí)的光芒。這種光芒，李默和小劉在他研究新菜、挑戰(zhàn)極限時(shí)偶爾見(jiàn)過(guò)，但從未像此刻這般熾烈。

“我沒(méi)有開(kāi)玩笑?！绷中★L(fēng)站起身，走到房間中央的空地，仿佛那里就是他的廚房操作臺(tái)。

“比賽的餛飩，餡料用的是普通豬前腿肉，面粉是普通中筋粉，湯底更是只有開(kāi)水沖調(diào)。它們能贏，贏在理念，贏在‘廚心’，贏在基本功和對(duì)時(shí)機(jī)的把握?！?

“但是……”他話鋒一轉(zhuǎn)，“如果我們用更極致的選材，更完美的配比，更精湛的、毫無(wú)保留的手法，來(lái)重新演繹這碗‘家常餛飩’呢？”

“如果我們把這看似最簡(jiǎn)單的食物，每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到真正的、物理意義上的‘極致’呢？”

“那樣的餛飩，會(huì)是什么味道？”

他的話語(yǔ)，帶著一種魔幻般的誘惑力，讓李默和小劉的心臟不由自主地加速跳動(dòng)起來(lái)。他們仿佛看到了一扇新世界的大門，在眼前緩緩打開(kāi)。

“可是風(fēng)哥，”小劉有些遲疑地說(shuō)，“餛飩畢竟是家常食物，用料太高級(jí)，會(huì)不會(huì)反而失去了那種‘家’的感覺(jué)？”

林小風(fēng)贊許地看了小劉一眼：“問(wèn)得好。所以，我們追求的不是用名貴食材去堆砌，而是將‘普通’食材的潛力，挖掘到極限。用頂級(jí)的和牛去做餡料，那就不再是餛飩，而是另一種東西了。我們要做的，是讓豬肉、面粉、韭菜這些最平常的東西，煥發(fā)出它們?cè)颈缓雎缘?、最極致的風(fēng)味！”

他眼中光芒大盛：“就從現(xiàn)在開(kāi)始。反正也睡不著，我?guī)銈儯匦抡J(rèn)識(shí)一下，什么叫做——極致之餛飩。”

說(shuō)干就干！林小風(fēng)立刻讓李默聯(lián)系酒店廚房，支付了足夠的費(fèi)用后，獲得了深夜使用的權(quán)限。幸好這種高級(jí)酒店的后廚是24小時(shí)有人值班的，雖然對(duì)于他們這突如其來(lái)的要求感到詫異，但在金錢和“金鼎獎(jiǎng)得主”的名頭下，還是痛快地答應(yīng)了。

三人來(lái)到酒店寬敞明亮、設(shè)備齊全的專業(yè)廚房。林小風(fēng)仿佛回到了自己的主場(chǎng)，眼神銳利如鷹。

“第一部，餡料之魂。”林小風(fēng)站在案臺(tái)前，語(yǔ)氣肅然，“餛飩的靈魂，大半在于這一口餡。而餡料的靈魂，在于肉。”

他沒(méi)有選擇比賽時(shí)用的普通豬前腿肉，而是讓酒店經(jīng)理想辦法緊急調(diào)來(lái)了幾塊不同部位、不同產(chǎn)地的豬肉。

“黑豬頸背肉（松板肉），肥瘦均勻，雪花分布漂亮，肉質(zhì)極嫩，香氣足?！?

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