周小姐環(huán)顧四周，這條巷子的雅致格調(diào)與寧靜氛圍，確實與“山海軒”的理念高度契合，但她作為投資方代表，職業(yè)本能讓她不得不考慮現(xiàn)實問題：“林師傅，我必須承認(rèn)，這里的環(huán)境和氣質(zhì)非常獨(dú)特，甚至可以說是完美契合我們的品牌調(diào)性。但是，從純商業(yè)角度評估，這里的自然客流量，恐怕連之前商圈選項的零頭都不到。而且，這里的物業(yè)產(chǎn)權(quán)復(fù)雜，大多為私人長期持有或由特定機(jī)構(gòu)管理，極少對外出租，尋找合適店面的難度極大。此外，周邊的商業(yè)配套設(shè)施，如大型停車場等，也相對薄弱。選擇這里，前期市場培育的風(fēng)險和挑戰(zhàn)不容小覷?！?
李默也從最初的驚艷中回過神來，擔(dān)憂地說：“風(fēng)哥，這話雖俗，但理不糙，酒香也怕巷子深啊。這里好是好，就像個世外桃源，可知道這條巷子、能摸到這里來的人，畢竟是小眾。”
林小風(fēng)卻顯得胸有成竹，他解釋道：“我們要精準(zhǔn)區(qū)分的概念是：‘流量’不等于‘留量’。我們追求的，不是那些漫無目的、隨機(jī)消費(fèi)的過路客，而是那些真正懂得欣賞、主動尋求品質(zhì)、并愿意為極致體驗投入時間和金錢的‘知音’。竹隱巷毗鄰翠湖，自然與人文環(huán)境得天獨(dú)厚。這里已經(jīng)自發(fā)形成了一個高品質(zhì)的文化生活社群，聚集而來的，正是我們所尋覓的目標(biāo)客群。他們來到這里，本身就帶著‘慢下來’、‘享受時光’、‘尋找美好’的明確目的。在這里，‘山海軒’不是突兀的闖入者，而是自然而然的精神歸屬?！?
“至于店面，”林小風(fēng)的目光掃過巷子里那些各具風(fēng)骨的小樓，語氣堅定，“困難確實存在，但正因為其稀缺和不易得，才更顯其價值。一個能與品牌靈魂共鳴的空間，是可遇不可求的緣分。我們可以借助長青資本的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)去仔細(xì)打聽，也可以主動、真誠地去接觸一些潛在的業(yè)主。我相信，在這條巷子的某個角落，一定有一個正在等待‘山海軒’的空間?！?
他轉(zhuǎn)向周小姐和李默，眼神清澈而堅定：“請記住，‘山海軒’要做的，不是去迎合最喧囂的市場潮流，而是要去創(chuàng)造一個新的市場，去引領(lǐng)一種更注重內(nèi)心感受、更具審美品位的餐飲生活方式。選址在竹隱巷，其本身，就是對‘山海軒’品牌理念最有力、最高級的詮釋，也是對目標(biāo)客群最精準(zhǔn)的一次篩選和宣告?！?
接下來的幾周，在長青資本強(qiáng)大的資源運(yùn)作與人脈牽線下，團(tuán)隊開始密集接觸竹隱巷內(nèi)幾家潛在的物業(yè)業(yè)主。過程可謂一波三折，遠(yuǎn)非一帆風(fēng)順。有的業(yè)主安于現(xiàn)狀，并無意改變；有的對引入餐飲業(yè)態(tài)顧慮重重，擔(dān)心油煙、噪音和垃圾處理會破壞整個巷弄的寧靜雅致；還有的則嗅到了資本的意味，開出了近乎苛刻的租金和條件。
就在團(tuán)隊屢屢受挫，似乎陷入僵局，連周小姐都開始考慮備選方案時，一個意想不到的轉(zhuǎn)機(jī)悄然出現(xiàn)。
在竹隱巷深處，有一棟位置極佳、坐擁一小方精致庭院的三層獨(dú)立小樓——竹隱巷27號。它的主人是一位常年旅居海外的老華僑。這位老先生對中華傳統(tǒng)文化有著極深的眷戀與熱愛，對這座承載著家族記憶的祖宅感情深厚。他此前拒絕過不少商業(yè)邀約，一心只想為這棟小樓尋找一位能真正讀懂其建筑美學(xué)、并能與之文化內(nèi)涵相得益彰的“知音”租客，而非簡單的商業(yè)合作方。
當(dāng)長青資本通過一位文化界名流作為中間人，將林小風(fēng)的傳奇經(jīng)歷、獨(dú)特的“山海”哲學(xué)理念以及精心繪制的“山海軒”空間設(shè)計藍(lán)圖呈遞給這位老華僑時，竟然極大地激發(fā)了老人的興趣。
老先生特意從海外打來越洋電話，與林小風(fēng)進(jìn)行了一次長達(dá)一小時的深入交流。兩人從中華飲食文化的“五味調(diào)和”聊到園林藝術(shù)的“步移景異”，從“和而不同”的處世哲學(xué)聊到“廚心”即“匠心”的專注精神，竟有種相見恨晚之感。
最終，林小風(fēng)的才華、真誠以及對傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代美學(xué)結(jié)合的獨(dú)到見解，深深打動了這位老華僑。他不僅欣然同意出租，還在租金和租期上都給予了極具誠意的支持，他唯一的、也是最重要的要求是：林小風(fēng)必須承諾，用心呵護(hù)這棟老宅的一磚一瓦、一草一木，并將“山海軒”打造成一個能真正體現(xiàn)當(dāng)代中國生活美學(xué)與文化自信的品牌標(biāo)桿。
真是山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村！
“山海軒”的最終選址，就此塵埃落定——省城，翠湖公園旁，竹隱巷27號。
這個在當(dāng)時看來頗具反叛精神、甚至有些“離經(jīng)叛道”的決策，卻恰恰體現(xiàn)了林小風(fēng)超越常規(guī)商業(yè)思維的遠(yuǎn)見。竹隱巷的靜謐雅致與深厚人文氣息，與“山海軒”追求極致體驗與文化內(nèi)涵的品牌調(diào)性完美融合，使其在尚未正式開業(yè)之前，便已憑借其獨(dú)特的選址和背后引人入勝的故事，在省城的高端消費(fèi)圈層、文化界與美食愛好者中，引發(fā)了巨大的好奇與持續(xù)的期待，為日后的輝煌奠定了堅實的基礎(chǔ)。
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